ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪੂਰੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨਾ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਲਈਆ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ
ਭਰਪੂਰ ਮਿਰਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਪਰ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਭਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੱਕੇ ਮਿਰਚ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਾਫ਼, ਬਿਨਾ ਐਟਿਟਿਵ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੁੱਧ ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਐਸਿਡ ਐਸੀਟਿਕ - 2 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਭਰਾਈ ਲਈ ਸਰਦੀ ਲਈ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸੇਪਰਮੈਟ ਲੈ ਜਾਓ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਵੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ - ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਕੈਨਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਪਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਸੀ ਸਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ marinade ਨੂੰ ਭਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ
ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਫਾਈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਿਰਫ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗੋਭੀ. ਇਸ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੇ ਮਿੱਠੇ ਮਾਸਕ, ਨਿਰਮਲ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਪੀਲਾ - 4 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ ਮਿੱਠੇ ਹਨੇਰਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗੋਭੀ ਸਫੈਦ (ਸੰਘਣੀ ਫੋਰਕਸ) - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਬਿਨਾ ਲੂਣ ਪੱਥਰ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅਣ-ਸੋਨੇ ਦੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਅਨੋਲਿਡ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਫੈਦ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ 6% ਹਲਕਾ (ਬੇਸਾਮਿਕ ਨਹੀਂ) - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਿਕਦਾਰ (ਮਿਰਚਕ, ਲੋਹੇ, ਅਰੇਗਨੋ ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਭਰੱਪਏ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਸਟੱਫੰਗ ਵਿਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਾਂ. ਸ਼ਿੰਕੂ ਗੋਭੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਗੋਡਾ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਰਾਈਜ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਕੁਚਲਿਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪੂਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਸਫਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਪੂਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੱਟ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸੇਪਰਮੈਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਵਜੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਭਾਫ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲਦਾਰ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਕੱਸ ਕੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭਰਿਆ stuffing ਅਤੇ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ, ਭਰਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਮਿਰਚ ਭਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਜਰ (10 ਮਿੰਟ ਲਈ 2 ਲਿਟਰ ਗੱਤਾ - 10 ਮਿੰਟ) ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ
ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਗਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਿੱਠੇ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਵੱਡਾ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪੱਕੇ, ਰਸੀਲੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਅਣਹੋਣੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸੇਪਰਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ, ਹਟਾਉ, ਪੀਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਮਿਰਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਟਿਨਡ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਸ ਪਿੰਜਰ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਉਬਾਲਦੀ ਹੈ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ (ਜੇ ਚਾਹੋ), ਮਿਰਚ ਰੱਖ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੇ 2-4 ਲਗੀਆਂ ਨੂੰ ਲਓ.