ਪੈਟਿਸੌਨਜ਼ ਤੋਂ ਕਾਵੀਆਰਸ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਕ ਅੰਤਰ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਉ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਪੈਟੀਸਨ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਪੈਟਿਸਨਸ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਪੈਟਸੰਸ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ 3% - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪੇਟਿਸਨਸ ਧੋਤੇ ਗਏ, ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਨਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਤਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਠੋਸ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਲੂ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੈਡੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਾਵਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੈਨਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਕਵੀਰ ਦੇ ਆਂਡੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਕਵੈਸ਼ - 4,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ -1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਬ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੋਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕੋਲਪਾਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਛਿੱਲ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ. ਅੱਗੇ, ਸਭ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਿਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਔਸਤ ਗਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਜਰਮੀਆਂ ਰੱਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. 10 ਦਿਨ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਰੋੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ, ਹੋਪਸ-ਸਨਲੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਕਾਵਰ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਪੈਰਿਸਨਸ ਤੋਂ ਕਾਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਟਿਸਨ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪੈਟਿਸਨਸ ਧੋਤੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਕੰਬਿਆ ਹੋਇਆ ਤੂੜੀ ਤੋਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ, ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ, "ਪਲੋਵ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਰਾਜ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੁਰੀ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਵੀਰ ਨੂੰ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟਿਸਨਸ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਟਿਸਨ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 1,5 ਕਿਲੋ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਲੀਆ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟਸੰਸ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਸਾਲੇ, ਖੰਡ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਣ, ਜਾਰ ਤੇ ਕੇਵੀਅਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.