ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ. ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਤੰਤਰ ਸਨੈਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਜੂਲੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਕੈਪਸ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲਚਕੀਲੇ ਟਮਾਟਰ - 1,7-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਾਸਟ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਡ ਨਹੀਂ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਾਈਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਸੰਘਣੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਹੋਣਗੇ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, "ਸਲਿਵਕਾ", "ਬਡਨੋਵਕਾ" ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਗੇ. ਮੇਰੇ ਫਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਓਵਰਰੀਪੇ ਟਮਾਟਰ ਵੀ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਚਲ ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਵਸਤੂ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹਾ ਸੌਦਾ ਸੌਦੇਬਾਜ਼ੀ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਬੱਚਤ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸਰ ਜਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੂੜੀ ਰਾਹੀਂ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸਕੀਲ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਖੰਡ ਪਾਓ, ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮੈਟਲ ਕੈਪਾਂ ਵਾਲੇ ਪਲਾਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਜਰਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ hangers ਤੇ ਡੁਬੋਣਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਗੰਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਭੰਡਾਰਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਜਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਕੈਪਸ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲਚਕੀਲੇ ਟਮਾਟਰ - 1,7-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 360 g;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 2 ਲੀ;
- ਮੀਡੀਅਮ ਬੇ ਪ ਪੱਨੀ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ (ਮਟਰ) - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 6-9 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਵਾਦ - ਸੁਆਦ
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ - 1,5 ਚਮਚੇ
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਿਤ ਨਹੀਂ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਟਮਾਟਰ ਭਰਨ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ. ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਦਿਓ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਉਬਾਲਣ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮਟਰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਅਤੇ ਦੋਹਰੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਹਰੇਕ ਲੀਟਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੇਲਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੈਨੱਟਾਂ ਨਾਲ ਗੰਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿਰੋਲੀਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਕਰੀਟ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰਨ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਉਲਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਸਿਰਕੇ ਬਿਨਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਛੇ ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਟਮਾਟਰ - ਲਗਭਗ 2 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ - ਲਗਭਗ 2,5-3 l;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਿਤ ਨਹੀਂ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਨਡਿੰਗ ਟਮਾਟਰ ਲੋਬੁਅਲ ਮੰਨਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਚਾਰ, ਛੇ ਜਾਂ ਅੱਠ ਲੇਬੁਲ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਣ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ' ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣਾਂ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਲਲਾਈਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਮੁੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.