ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਪਾਈਪਾਂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਦਿਲਚਸਪ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਿਸ ਰਾਈ ਦੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ (ਪਾਊਡਰ) - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ - 6 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਪੌਡ ਦਾ 1/4 ਹਿੱਸਾ;
- ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- horseradish ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟੋ: ਮਟਰ ਮਿਰਚ, ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ, ਲੌਰੇਲ, ਹਸਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ, ਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕੋ.
ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਲਸਣ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਕ ਪਤਲੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਡਿਕਲਸ ਦੇ ਨੱਥੀ ਪੁਆਇੰਟਾਂ ਵਿੱਚ punctures ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਿਕਚਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ.
200 ਮਿ.ਲੀ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਢਿਆ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਸਿਖਰ ਦੇ ਕਪੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ, ਟੁਕੜਾ ਪਹਿਲਾਂ-ਭੁੰਲਨਆ ਹੋਇਆ, ਕੋਨੇ ਹੇਠਾਂ ਮੋੜਦੇ ਹਨ. ਫੈਬਰਿਕ 'ਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ ਕਰੋ - ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਟ੍ਰਿਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਲਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ.
ਇੱਕ ਸਹੀ ਪਲਾਟ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਕਿਰਮਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਕਰ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕਾਲੇ ਬੱਦਲ ਛਾਏ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਝੱਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ. ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਫਿਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 14-15 ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਠੰਡੇ ਬਰੱਬੀ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਕਿਵੇਂ ਬੰਦ ਕਰਨੇ ਹਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਔਸਤ ਆਕਾਰ ਟਮਾਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾੱਡ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 325 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਡਿਲ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕੋ, ਲਚਕੀਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਚੀਰ ਅਤੇ ਡੈਂਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਤੇ ਭੁੰਨਣਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਸਾਲੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ ਗਏ.
ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿਰਵੀ ਕਰੋ. ਸਿਰਫ਼ ਹੁਣ ਹੀ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਬਰੱਸ਼ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੈਲਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
3 ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ:
- ਟਮਾਟਰ - 6 ਕਿਲੋ;
- ਸਧਾਰਨ ਟੇਬਲ ਲੂਣ - ½ ਸਟ;
- ਖੰਡ - ½ ਚੀਜ਼;
- ਸ਼ੁੱਧ ਬਸੰਤ ਪਾਣੀ - 3.5 ਲਿਟਰ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ ਦੇ ਝੁੰਡ (ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਛਤਰੀਆਂ);
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 30 ਮਟਰ;
- ਸੈਲਰੀ - 2 sprigs;
- currant ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਤੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ, ਤਿੰਨ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਲਹੂ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸੋਨਾ. ਇੱਕ ਟੁੱਥਕਿਕ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੈਨਿਆਂ ਵਿਚ ਘੁੱਸੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ
ਹੁਣ ਇੱਕ ਠੰਡੇ Pickle ਬਣਾਉ. ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਾਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਖਿਚਾਓ. ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਜਾਂ ਲਿਡ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਬ੍ਰਿੰਨੇ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਤਿੰਨ ਕੈਨਿਆਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਜੂੜ ' ਫਿਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਭੇਜੋ. 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.