ਇਹ ਕੋਈ ਭੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਸ ਅਤੇ ਦਲੀਲਾਂ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਾਕ ਇੱਕ ਸਫਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਖਿੰਡਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅੰਗੀਕਾ. ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਵਧਦੀ ਹੈ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਦਾਰਥ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਬੀ, ਕੇ ਅਤੇ ਈ) ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, adzhika ਵੀ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ seasoning ਬਣਾ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਅਡਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰ ਸਕੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ adzhika ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਦੱਸ
ਗਰਮ ਚਟਣੀ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਦੀ ਤਿੱਖੀਤਾ ਦਾ ਸੰਕਲਪ ਹਰੇਕ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤਿੱਖੀ - ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ "ਹਬਨੇਰੇ" ਅਤੇ "ਜਲਪੈਨੋ", ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣੂ "ਓਗੋਨੈਕ" ਜਾਂ "ਯੂਕਰੇਨੀ ਕ੍ਰੀਟਰ" ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੇ, ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਹਨ - 6 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1-3 ਪੀ.ਸੀ. (ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ);
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਪਪਰਰਾਕਾ ਜਾਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ) - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗੋਗੋਸ਼ਰਾ (ਗੋਲ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ) - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ (8-12 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ);
- ਧਾਲੀ - 2 ਤੇਜ ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਧਾਤ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ - 1 ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗੋਗੋਸ਼ੇਰਾਂ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਬੀਜ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਭਾਗ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗ੍ਰਟਰ 'ਤੇ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ, ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਨਜਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਚੌਕਣਾ. ਧਨੁਸ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਾਡੀ ਅਗਾਮਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਬੇਸਿਲ, ਥਾਈਮੇ) ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ hops-suneli ਜ uzho-Suneli ਦੇ adzhika seasonings ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਅਜਿਹੇ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਲੰਘਣਾ - ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਚਟਾਕ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਰੱਖੋ: ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ, ਸੈਲਾਨ ਜਾਂ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ.
ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਰੂਪ
Adjika ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਤਿੱਖ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਸ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰ, ਅਜਿਹੇ adzhika ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੀ ਦੋਨੋ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੀਲੇ ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ "ਗੋਲਡਨ" ਜਾਂ ਸਮਾਨ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਜਾਂ ਪਪੋਰਿਕਾ) - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਜਲ ਪਿੰਕ ਲਾਲ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੰਘਣੀ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਧਾਲੀ, ਪੈਨਸਲੀ) - 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ;
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੀ ਆਈ ਐਸ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਧਾਤ ਭੂਮੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਹਾਪਜ਼- ਸਨਲੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 5-8 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ "ਓਗੋਨੀੋਕ" - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਸੇਬ, ਕੱਟ, ਕੋਰ ਬਾਹਰ ਲੈ, ਪੀਲ ਕੱਟ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗੋਗੋਸ਼ੇਅਰ ਮੇਰੀ, ਕੱਟੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਮੇਰਾ ਹਨ, ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਵਧੀਆ, ਬਿਲਕੁਲ, ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ - ਸਾਸ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਓ. ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਅਜਿਹੇ ਪਕਾਏ adzhika ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬ ਹੈ, ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਰੱਖਿਆਬ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ - ਬੀਟ ਤੋਂ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ, ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਸਮਾਨ ਹੈ - ਸਿਰਫ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਬੀਟਸ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ