ਰੈਸੋਲਨਿਕ ਪਹਿਲੀ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਗਈ, ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਚ ਗਈ ਹੈ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਰੈਸੋਲਨੀਕਲ ਲੱਕੜੀ ਸੂਪ ਦੇ ਵਰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ- ਅਰਥਾਤ ਖਾਰੇ ਵਾਲੀ ਐਸਿਡ ਸੂਟ ਜੋ ਕਿ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬਰੈੱਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੜਿੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਾਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ Pickle ਵਿੱਚ ਖਰਖਰੀ: ਮੋਤੀ ਜੌਹ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਰੈਸੋਲੀਨੀਨ ਬੀਫ ਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਅਤੇ ਚੌਲ, ਜੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਫਲੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਾਕੇ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਰਵਾਇਤੀ ਬਦਲਾਵ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਾਂਗੇ.
ਰਾਸੋਲਿਨਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ
ਅਸੀਂ ਲੱਕੜ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਚਿਕਨ ਗੀਟਿਲਟਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ, ਪੇਟ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ, ਜਾਂ ਮਾਸਾਂ ਦੀਆਂ ਹਰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 410 ਜੀ;
- ਗਾਜਰ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- Pickled cucumbers - 480 g;
- ਖੀਰਾ ਬ੍ਰਾਈਨ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਿਕਨ ਆਫਲਜ਼ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਗੰਨੇ ਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਉਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਰੱਖੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾਓ, ਖੀਰੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਪਾ ਲੈਸਲੈੱਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ, ਗੀਟਿਲਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਲਓ. ਕਈ ਵਾਰ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਵਧੇਰੇ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਰੈਸੋਲਨਕ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਯੋਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਸੂਪ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਾਸੋਲਿਨਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੱਝਾਂ ਵਾਲਾ ਕਾਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 2.8 ਲੀਟਰ;
- ਚਿਕਨ ਹੈਮ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 160 g;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- Pickled cucumbers - 175 g;
- ਬ੍ਰਾਈਨ - 165 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - 3/4 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਸੂਪ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਹੈਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਪਾ ਲਵਾਂਗੇ. ਹੈਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਦਿਓ ਅਤੇ 50 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਤਹ ਤੋਂ ਆਵਾਜ਼ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ. ਸੂਪ ਵਿਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਾਓ. ਨਾਲ ਹੀ, ਗਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭੂਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਅਸੀਂ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੌਲ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਰੈਸੋਲਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੂਪ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕੇ.
Pickled ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ Pickle
ਇਹ ਰੈਸੋਲਨ ਕਲਾਸਿਕਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2,1 l;
- ਆਲੂ - 510 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
- Pickled cucumbers - 290 g;
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 230 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਣੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬ੍ਰਾਈ - 470 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੌਲ - 2/3 ਚਮਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰੋਥ ਫ਼ੋੜੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਵਿਚ, ਸੂਪ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਰੇਸੋਲਿਨਕ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ