ਅਜ਼ਿਕਾ ਅਭਾਜ਼ਿਆਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਅਨੁਵਾਦ ਤੋਂ, ਸ਼ਬਦ "ਅਜ਼ਜ਼ਿਕਾ" ਦਾ ਮਤਲਬ "ਲੂਣ" ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ. ਪਰ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਇਸ ਮੂਲ ਸਾਸ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਆਡੀਕੋਕਾ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ Adjika ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਮਾਟਰ - 12 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਲਬ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਬੀਜ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈੱਸ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਿਆਨੋ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਲਸਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਚੇਚਕ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਕੇਵਲ ਗਰਮ ਸੌਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਹੀ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
Adjika ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲਸਣ - 300 g;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇਕ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਜਨਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਓ, ਲੂਣ, ਤੇਲ, ਸ਼ੱਕਰ, ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਇਹ ਹਾਲੇ ਬਾਕੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੇਗਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਿਡ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਜਾਜਿਕਾ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ - ਚੂੰਡੀ;
- ਟਮਾਟਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੂਣ - 300 g;
- ਲਸਣ - 300 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਭਿਓ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਧਾਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਵਾਰ ਕੁਝ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਗਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਥਾਂ ਤੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ 7 ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਇਹ adzhika ਓਵਨ ਵਿੱਚ roasting ਅੱਗੇ smearing ਮੀਟ ਜ ਚਿਕਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
Adjika ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਤੱਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੋਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ adzhika ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਰਮ ਜਾਰ ਤੇ ਗਰਮ ਰੋਲ, ਰੋਲ ਅੱਪ ਅਤੇ ਲਪੇਟ.
ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਅਜਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- horseradish - 5 pcs.;
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਰੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੌਰਸਡੀਸ਼. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨੂੰ ਮਰੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ horseradish ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ adzhika ਸਾਹਮਣੇ ਸੁਕਾਉਣ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹੀ ਖਾਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.