ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਾਲਕਨ ਸਾਸ "ਆਇਵਰ" ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਪਾਸਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਰੋਟੀ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਬਾਲਕਨ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਬਾਹਰ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ Aivar ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਆਇਵਰ ਸਾਸ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ ਬਲਗੇਰੀਅਨ - 750 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੇ, ਮਾਸਕ ਹਨ - 750 g,
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਮ - 3 ਪੀ.ਸੀ.,.,
- ਸਿਰਕੇ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੇਲ - 45 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਰਾਈ ਦੇ ਸਟਿੰਗਿੰਗ - 1 ਚਮਚਾ,
- ਲੂਣ, ਖੰਡ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ,
- Peppers ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਪਤਲੇ ਛਿੱਲ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਕੋਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ. ਟਮਾਟਰਜ਼ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਜਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੁੱਧ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੌਡ ਵੀ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਇਸ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ. ਕੁਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਸਾਸ ਸਾੜ ਨਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਆਇਵਰ ਦੀ ਖਾਣਾ 20 ਮਿੰਟ ਲਏਗਾ, ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਓ.
ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾ ਕੇ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤਕ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲੱਗੇਗਾ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੱਕੜ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਤੌਣ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਰੱਖੋ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਾਸ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਮੁੜ ਕੇ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਪੋਜੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 925 ਗ੍ਰਾਮ;
- eggplant - 475 g;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੇਲ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਜੰਪ eggplant ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ "ਪ੍ਰੋਟੋਟ" ਕਰ ਸਕਣ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬੀਜ ਬਾਕਸ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਬੈਕਲਾਗ ਤੋਂ ਛਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਪਿੰਡੀਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ.
ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜੋ, ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕੈਨ ਅਤੇ ਲਿਡਜ਼ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਹਵਾ ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਕਾਰ੍ਕ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਭੇਜੋ.