ਲੋਂਗੋਸ (ਲੰਗੋਸ, ਹੰਗੇਨੀਅਨ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ "ਅਗਨੀ") - ਮੇਲਿਆਂ ਅਤੇ ਲੋਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪਿਕਨਿਕਸ, ਹਵਾ ਵਿਚ ਛੁੱਟੀ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਆਮ ਰੀਤ. ਡਿਸ਼ ਹੰਗਰੀ, ਆਸਟਰੀਆ, ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ, ਸਲੋਵਾਕੀਆ, ਸਰਬੀਆ ਅਤੇ ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਲੰਗੋਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਨੁਸਖਾ ਸਾਧਾਰਣ ਜਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਭ ਕੁਸ਼ਲ - ਇਹ ਇਕ ਖਣਿਜ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕੇਕ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ.
ਅਕਸਰ ਲੰਗੋਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਨੀਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਲੰਗੋਸ਼ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਹਨ: ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੰਗਰੀਜ ਵਿੱਚ, ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਤੀਆਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੰਗੋਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਰਗੇ ਰਸੋਈਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਸਮਿਆਂ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ, ਤੇਜ਼, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਆਮ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਹਾਂ, ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਲੰਗੋਸ਼ - ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਲਈ ਸਹੀ ਚੋਣ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਵਿਚ, ਛੱਤਰੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਬਰਾਂਡੇ ਤੇ ਜਾਂ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਲੰਗੋਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਲੱਗਭੱਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖਮੀਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਜ 5-6 g ਖੁਸ਼ਕ;
- ਲੂਣ;
- ਖੰਡ-0.5-1 ਟੀਸਪੀ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਪਨੀਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਲਸਣ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸੁਗੰਧਤ ਜਾਂ ਅਣ-ਵਿਧੀ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਰਾਹੀਂ ਸਟੀਫਟ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਡਰਾਕੀ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਦਾ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਪਾਣੀ (ਗਲਾਸ, ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ 30 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਕੋਸੇਟੇ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਚਮਚਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਗੰਨੇ ਬਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਵਿਚ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਟੌਰਟਿਲਸ ਅਤੇ ਨੈਪਕਿਨ ਵਿੱਚ ਗਲਾਸ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੇਕ ਲਸਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਲਿਸ਼ਕਦੇ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਵਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਪਨੀਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਹੋਰ ਢੁੱਕਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੰਗਰੀਆਈ, ਰੋਮਾਨੀਅਨ, ਆਸਟ੍ਰਿਅਨ, ਸਲੋਵਾਕ, ਚੈੱਕ ਜਾਂ ਸਰਬੀਆਈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪੇਪਰ ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਪਿਲਿੰਕਾ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਰਕੀਆ.