ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵਿ Austria ਓਪੇਰਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੇਬ ਸਟ੍ਰੈਡਲਸ. ਰਵਾਇਤੀ ਆੱਸਟ੍ਰਿਯਨ ਸਟਰਡਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਰੋਲ ਹੈ ਜੋ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਸੇਬ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਭਰਨ ਨਾਲ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਟਰੁਡਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਗ, ਫਲ, ਗਿਰੀਆਂ, ਪੋਪੀਆਂ, ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਸਟਰਡਲ ਲਈ ਪਪ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੇਬ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ, ਸ਼ਾਇਦ, ਸਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿ਼ਆਦਾ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਆਸਟਰੀਆ ਦੇ ਸਟਰਡਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ / ਦੁੱਧ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ (ਯੋਕ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੇਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ, l.;
- ਸੌਗੀ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 2 ਪਾਕ.
- ਬਦਾਮ - 100 g;
- ਮੱਖਣ - 200 g;
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੌਪ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l.;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਲਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਥੇ ਚੋਣ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੇਕ ਲਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੇਜ਼ਡਰੋਜੇਜੇਵਵਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
1. ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਉਬਾਲਤ, ਬੇਤਰਤੀਬੀ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ strudel ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਤਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਰਾਏ ਨਿੰਬੂ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਖਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੰਗਾ ਮਿਲ ਜਾਏਗਾ ਇੱਕ ਉਪਜਾਊ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਡੂੰਘਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਉੱਥੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ) ਪਾਓ. ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ (ਤਰਜੀਹੀ ਲਿਨਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਖਮੀਰ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਤੋਂ ਸਟਰਡਲ - ਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਰੋਲ ਬਹੁਤ ਨਰਮ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਦੋਸਤਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਖਮੀਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਕੋ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 1 ਗਲਾਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਤਰਲ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ
ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ (ਪਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ!) ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ.
ਸਟਰਡਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਚੁਣੋ, ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਧਾਰਣ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਭਰਾਈ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਹਾ ਸੀ, ਸਟ੍ਰੱਗਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਨਾਲ , ਇੱਕ ਚੈਰੀ ਨਾਲ , ਆਦਿ.
ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਭਰਪੂਰ ਸਿਲਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਬ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਉਗ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਤੂਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
5 ਮਿ.ਮ. ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਇਕ ਆਸਾਨ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਆਟੇ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰੀ ਕਰੋ. ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸੇਬ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿਉ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਆੱਸਟ੍ਰਿਯੂਅਨ ਸਟਰੁਡਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!