ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਜਾਂ ਕੁੱਕਣ ਲਈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਟੀਵਡ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਮੈਰਨਿਡ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵਿਧੀਆਂ ਬਾਰੇ.
Pickled Champignons ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚੈਂਪੀਅਨਨੰਸ (ਤਰਜੀਹੀ ਛੋਟੇ) - ਲਗੱਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 0,5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਮਟਰ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ - 3 ਕਮੀਜ਼;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 0.5 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਧੋਵੋ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਕੰਟੇਨਰ (ਗਲਾਸ, ਮਟਰੀ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ) ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ, Pickle. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਾਂਚਾਂ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਲਸਣ (ਹਰੇਕ ਦੰਦ ਨੂੰ 3-4 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਗਰੀਨ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ), 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 85 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੂਸ ਅਤੇ ਕਵਰ ਨਾਲ ਨਿੱਘੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭਰੋ. ਜਦੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚਲੀ ਐਰੀਨੀਡ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਫਰੰਟੀਰ ਵਿਚ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਪੂਰੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਲਈ ਮੈਰਿਲੀਨ ਦਾ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ 2 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਟਾਕ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਐਸਿਡ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ-ਤਾਜ਼ੇ ਵਰਤ ਕੇ.
ਤਿਆਰ ਮਿਰਚਿਡ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਸੈਲਡ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਰਸੀਲੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਰਨੀਡ ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨ (ਉਪਰੋਕਤ) ਵਿਚ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਇ ਅਸੀਂ 5-9% (ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਇੱਕੋ ਗਣਨਾ) ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ 1 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ - 1 ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ ਦਾ ਚਮਚ (ਪੋਲਿਸ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਫਟਣ).
ਅਸੀਂ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਕੈਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਲਾਡਾਂ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ - ਓਵਰ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਕਾਪਰੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁਲ ਬਾਲਣ ਜਾਂ ਬਨਿੰੰਡ 'ਤੇ, ਬਿਨਾਂ-ਠੰਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਦੇ ਪਲਸ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.