ਕੂਕੀਜ਼ ਮੈਡਲੇਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬਿਸਕੁਟ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ. ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਫਾਰਮ "ਮੈਡਲੇਨ" ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸ਼ੈੱਲਾਂ-ਸਕਾਲਪਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਨਕਲਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
ਮੈਡਲੇਨ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਮੂਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਇਸ ਤਰਾਂ ਹੈ: 1755 ਵਿੱਚ ਸਾਬਕਾ ਪੋਲਿਸ਼ ਕਿੰਗ ਸਟਾਨਿਸਲਾ ਲੇਜ਼ਜ਼ਿੰਸਕੀ ਨੇ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰਲੇ ਪਲ ਤੇ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਅਚਾਨਕ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਗਿਆ. ਮੈਡਮਲੀਨ ਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਸਮਾਰਟ ਅਤੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਸੇਵਕ ਜਿਸਦਾ ਜਨਮ ਕੌਮੀਸਰੀ (ਲੋਰੈਨ) ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਨੇ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨੁਸਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਕਟੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਗੰਦਾ ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਾ ਕੇ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਬਚਾ ਲਿਆ. ਡੈਜ਼ਰਟ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫ਼ਲ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਪਲੈਸ਼ ਵੀ ਬਣਾਇਆ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, "ਮੈਡਲੇਨ" ਮਿਠਆਈ ਫ੍ਰਾਂਸ ਮੋਰਾਸ ਲੂਈ ਐਕਸਵ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ ਜਿਸਦਾ ਕਾਰਨ ਉਸ ਦੀ ਪਤਨੀ - ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਰਾਣੀ - ਮਾਰੀਆ ਲੇਸ਼ਚਿੰਕਾ ਇਹ ਉਹੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ "ਮੈਡਲੇਨ" ਲਈ ਵਿਅਰੈਇਲਜ਼ ਦੇ ਕਨਟੇਸ਼ਨਰਾਂ ਨੂੰ ਰਸੀਦ ਦਿੱਤੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਸੌਖੀ ਮਿਠਆਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਸੀ. ਉਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ, ਫਰਾਂਸ ਨੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਫੈਸ਼ਨ (ਰਸੋਈ ਸਮੇਤ) ਫੈਸ਼ਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ, ਇਸ ਲਈ ਛੇਤੀ ਹੀ ਕੁੱਕੀ ਮੈਡਲੇਨ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਮੀਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਬਣ ਗਈ.
"ਮੈਡਲੇਨ" ਅਤੇ ਸਾਹਿਤ
"ਮੈਡਲੇਨ" ਨੂੰ ਅਲੈਗਜੈਂਡਰ ਦਮਾਸ ਦੁਆਰਾ "ਰਸੋਈ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ" ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਲ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਜੋਸ਼ੀਲਾ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸੀ "ਮੈਡਲੇਨ" ਮਿਠਆਈ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬੁੱਧੀਜੀਵੀਆਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਤਿਭਾਵਾਨ ਲੇਖਕ ਮਾਰਸੇਲ ਪ੍ਰੌਸਟ ਦੁਆਰਾ "ਖਤਮ ਹੋਏ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖੋਜ" ਦੇ ਨਾਵਲ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੇਡੇਲਿਨ ਕੂਕੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਚਪਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫ਼੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਪੋਸਟਮੌਰਮਨ ਫ਼ਿਲਾਸਫ਼ਰ ਗਿਲੇਜ਼ ਡਲੇਯੂਜ਼ ਨੇ "ਮਾਰਸਲ ਪ੍ਰੌਸਟ ਐਂਡ ਸਾਈਨਜ਼" ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰੌਸਟ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ "ਮੈਡਲੇਨ" ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਡੀਲੂਜ਼ ਦੀ ਰਾਇ ਵਿਚ, ਮੈਡਲੇਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਕ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਵਿਚ ਯਾਦਾਂ ਦੇ ਢਹਿਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਅਨੈਤਿਕ ਗੇਟਵੇ, ਇਕ ਟਰਿਗਰ ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਹੈ.
ਮੈਡਲੇਨ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣਾ ਹੈ?
ਇਸ ਲਈ, ਕੂਕੀਜ਼ ਮੈਡਲੇਨ, ਵਿਅੰਜਨ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮ ਲਵੇਗਾ, ਸੀਲੀਕੋਨ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗ੍ਰਾਮ 180-200 ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ;
- 3 ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- ਗ੍ਰਾਮ 250 ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ;
- ਗ੍ਰਾਮ 100 ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ;
- 80-90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਾ ਦੁੱਧ;
- ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੋਡਾ, ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਨਾਲ ਬੁਝਾਇਆ; ਰਮ, ਕਾਂਨੈਕ ਜਾਂ ਨਾਰੰਗੀ ਮਿਰਰ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ.
ਤਿਆਰੀ:
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਅੰਡੇ, ਰੱਮ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਬੋਤਲ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਗਰੂਅਸ ਇੱਕ ਕਨਚੈਸਰੀ ਸਰਿੰਜ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੈਗ.
ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ
ਅਸੀਂ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੌਸਟਸ ਦੇ - ਚੂਨਾ ਵਾਂਗ) ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ.