ਡੌੱਲਾ ਗੋਭੀ ਰੋਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਡੁਲਮਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਇਹ ਲੇਖ ਉਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅੰਗੂਰ ਵਧਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ).
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਡਾਲਮਾ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਡਲਮਾ ਲਈ ਪੱਤੇ ਦਾ ਕਤਲੇਆਮ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਮਿਰਚ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਲੂਣ, iodized ਨਹੀਂ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੰਡ, ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ - 1 ਚਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ 5-9% - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਛਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਗੂਰ ਬੂਟੇ ਤੋਂ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਗਏ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਫੈਲਾਓ.
0.5 ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਭਾਫ-ਜਰਮ ਕੀਤੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਅਸੀਂ 2-5 ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, 3-5 ਮਿਰਚਕੰਰ ਅਤੇ 2-3 ਕਲੀ ਦੇ ਲੋਹੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਮਸਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਉੱਪਰ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਧੌਂਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਪਿੱਛੋਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਾਪਸ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ marinade ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤੁਸੀਂ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਟਿਨ ਦੇ ਕਵਰ ਵਾਲੇ ਗੰਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਨਾਈਲੋਨ ਕੈਪਸ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਡਲਮਾ ਲਈ ਵਾਢੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਵੇਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ. ਲਗਪਗ ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ 330 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਗੂਰ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ 180 ਮਿਲੀਲੀਟਰਸ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਡਲਮਾ ਲਈ ਇੱਕ ਬਦਲਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਮਸਾਲੇ ਨਾ ਕਰੋ,
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲੇ -1 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - 70 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਠੰਢੇ) ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕਵਰ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਕਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਨੀਲਾ ਰਿਬਨ ਅਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੈਨਾਂ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡੁਲਮਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).