ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਚਾਲੂ ਹੋਇਆ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਪੋਕਰ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਵੀ ਹੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਰਕੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ) ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਿਟਪੌਫਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝ ਲਿਆ ਸੀ ਕਿ ਟਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਘਰੇਲੂ ਹੈਮ ਇੱਕ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਹੈਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ. ਹੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਛਾਤੀ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ, ਪੱਟਾਂ, ਸ਼ੀਨ ਅਤੇ ਖੰਭ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਢੁਕਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਟਰਕੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਿੰਲੈਟ ਤੇ ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਨਾ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਕੱਟੋ. ਅਗਲਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੋਣਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ - ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਕਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਹੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ - ਹੈਮ (ਇਹ ਸਪ੍ਰਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸਟੀਨਲ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਯੰਤਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਖੁਰਾਕ ਹੈਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਭਾਗ (ਛਾਤੀ, ਪੱਟ, ਦਰਾੜ, ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ) - ਤਕਰੀਬਨ 1.5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਲੀਵ - 3-4 ਫਲੋਰਸਕੇਂਸ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਰਕੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ) ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਉ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੌਰਨ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸ਼ੋਰ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ. ਕਰੀਬ 1.5-2 ਘੰਟੇ (ਮੀਟ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਚੰਗੀ ਪਕਾਏ ਟਰਕੀ ਬਰੋਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਝ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਇਦਾਦ ਹੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟ ਮਾਸ ਨੂੰ 3 ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਪਹਿਲੇ ਭਾਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮਾਸ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਗਲਾਸ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫ, ਈਲਾਣਾ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੈਮ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਟੈਕਸਟ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ. 1.5-2 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੇ ਉਪਰੋਂ ਕੱਟੋ. ਤਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਸੰਘਣੀ ਹਾਮ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ (ਇਸਦੇ ਦੁਆਰਾ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਬਦ "ਸਪੈਮ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਨੇ ਨਹੀਂ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਖੁੱਲੀ ਪਾਸਿੰਗ ਗਾਸੇਟ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਲਿਡ, ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਤੌਕਰ), ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਜੁਰਮ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ (ਭਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਪਾਓ) ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘਟਾਓ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 8, ਜਾਂ 12 ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੀਪ੍ਰੈਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ .
ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈਮ ਦੇ ਸਿਲੰਡਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਪਤਲੇ (ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਨਾ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਤੁਸੀਂ ਸੋਹਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਰੋਟੀਆਂ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਬਣਦੇ ਹੋ, ਰਬੜ ਦੇ ਬੈਂਡ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕਢਵਾ ਕੇ ਰਿਫੰਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਬੋਰਡਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਲਚਕੀਲਾ ਬੈਂਡ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਹੈਮ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ, ਹਲਕਾ ਵਾਈਨ, ਬੋਰਬੋਨ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.