ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਲੇ currant ਵਾਈਨ

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੀਣ ਨੂੰ ਵੀ ਕਰੈਰਟ ਬੈਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ, ਹੁਣ ਪਤਾ ਕਰੋ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ currant ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਲਾ currant - 10 ਕਿਲੋ;
• ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 15 ਲੀਟਰ;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਬੇਰੁਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੈਰਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਰਾਬ, ਹਰਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤੇ - ਕਿਰਾਇਆ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਉਗਾਈਆਂ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਉਹ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੰਗਾਲ ਖੰਭ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟਲਸਟੂਸ਼ਕਾਏ ਦੁਆਰਾ ਉਗ ਪੀਹ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਵੇ. ਖੰਡ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ currant mass ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਜਾਂ ਖੁਰਮਲਤ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਰੇ ਨੂੰ ਕੁਲ ਵੋਲਯੂਮ ਦੇ ਲੱਗਭੱਗ 2/3 ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੁੰਲਨਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਵੇ. ਅਸੀਂ ਚੋਟੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 4 ਦਿਨ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਮਾਨ ਦੇ ਲੱਛਣ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਅਣੂਆਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਜੈਜੀਕੌਲਾ ਦੁਆਰਾ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ, ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੇਰਸ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਲਗਭਗ ¼ ਦਾ ਭਾਗ ਮੁਫ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਫੋਮ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹਾਈਡਰੋਸ਼ੌਕ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮੋਰਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਅਸੀਂ ਇਕ ਕੋਸੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 30-40 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ਟਰ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, 500 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਰਟ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾਓ. ਨਤੀਜਾ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਫਿਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ 1 ਕਿਲੋ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਸਰਗਰਮ ਵਣਜਾਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿ ਇਹ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਨਲੀ ਰਾਹੀਂ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਗਈ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਲਈ ਅਸੀਂ ਵੋਡਕਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਬਹੁਤ ਚੋਟੀ ਤੇ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਘੱਟ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਸਬਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ

ਪਹਿਲਾਂ 20 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੇਖਦਿਆਂ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿਸਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 2-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਦੁਆਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਅੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਤੂਫਾਨ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਮੁਕੰਮਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਰੇਤ ਦੀ ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਪੱਕੇ ਕਾਲਾ currant - 2 ਕਿਲੋ;
• ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ.

ਤਿਆਰੀ

ਕਾਲਾ currant of berries ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖਾਰਸ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸੌਂ ਕੇ ਸੌਂ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਧਾ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2/3 ਵਾਲੀਅਮ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲੇ ਦੇ ਜਾਲੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ, currant pulp ਦੀ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਇਕੱਠੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਘੱਟ, ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਫੁਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ.

ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਵਾਲੌਟ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਉਸ ਦਾ ਸਟੱਫਲ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਪੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਤੰਗ ਗਰਦਨ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਜੂਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਖੰਡ ਅਸੀਂ ਟੈਂਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਜਾਲ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 25 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਹਰ 7 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਇਹ ਖਟਾਈ ਲਗਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਕਰੋ ਤੂਫਾਨੀ ਫਰਮਾਨ, ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, 3 ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਕਿਰਮਾਣੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਡਰੇ ਹੋਏ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਸਾਬਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਠੰਡੇ ਫਸਲਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾ ਘਰੇਲੂ ਕਾਲੇ currant ਵਾਈਨ ਨੂੰ fermented ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਲ ਤੱਕ ਹਰ 3 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਨਿਕਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ ਨਵੰਬਰ ਤਕ, ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ!