ਪਸੰਦੀਦਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕਲਪਨਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਰਥ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਘਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕੈਚੱਪ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ - 2 ਕਮੀਜ਼;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਸੁੱਕੀ ½ ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੌਰੇਲ - 1 ਸ਼ੀਟ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚਿਪਕਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤਰਲਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਪਾਓ. ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ, ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਜਦ ਤੱਕ stirring ਨੂੰ ਨੱਥੀ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ, ਡਿੱਲ, ਕਲੇਸ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ 1 ਚਮਚੇ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਯਮਤ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ. ਖੀਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਹ ਦੋ ਸੁਆਦ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ, ਜੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤੱਤਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਸਹਿਤ, ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ husks ਅਤੇ films ਤੋਂ, ਫਿਰ ਸਿੱਧੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਰਾਈ ਦੇ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਲਾਊਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੱਬਣੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਕੈਚੱਪ ਦੀ ਛੇਤੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਨੁਸਖਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ (ਸ਼ੁੱਧ, ਨਿੱਘਾ) - 200 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ cayenne - ¼ tsp;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਧਾਲੀ - ½ ਕੱਪ ਚੱਟਣ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - ¼ ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਰੂਸੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਲਾਹੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਹਣਾ ਹੈ. ਪਿਆਲਾ ਵਿੱਚ