ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਆਟਾ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵਗਰੇ ਹੋਏ (ਇਸ ਰਿਸੈਵ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂਤਰ ਸੰਭਵ ਹਨ). ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਸਾਸ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ, ਸੁਚਾਈ ਅਤੇ ਗੰਢਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ

ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਪਿਆਜ਼, 750 ਮਿ.ਲੀ. ਦੁੱਧ, 2 ਚਮਚੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, 4 ਚਮਚੇ ਦਿਮਾਗੀ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਮਿੱਟੀ ਦਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸੌਸ

ਪਕਾਉਣਾ ਸਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬੇਜਾਨ ਰੰਗਤ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਭਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਟੀਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ, ਲਗਾਤਾਰ spatula ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ (1: 1) ਅਤੇ ਮੀਟ (ਜਾਂ ਮੱਛੀ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਚੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ (250 ਮਿ.ਲੀ.);
• ਇਕ ਗਲਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ;
• ਆਟੇ ਦਾ 0.3 ਕੱਪ;
• ਦਿਮਾਗੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ;
• 100 g ਸ਼ੁੱਧ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
• 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ;
• ਲੂਣ;
• ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਆਟਾ ਜੋੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੇ ਫਲ਼ਾਂਗੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬੇਜਾਨ ਦੀ ਛਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕਜੁਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੀ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਮਿਲਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸੁੱਕ (ਪ੍ਰੀ-ਧੋਦ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ) ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬੈਠੋ, ਇਕ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਦਿਉ.

ਕਰੀਮੀ ਬਾਚਮੈਲ

ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਕੁਦਰਤੀ ਬੱਕਰੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• 1 ਕੱਪ 20% ਦੁੱਧ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ;
• 2 / - ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
• ਕੁਝ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ;
• ਲੂਣ;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
• ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਜੈਮਪ.

ਤਿਆਰੀ:

ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਇਕ ਆਟੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋਏ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪੱਤਝੇ ਨਾਲ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੋਥ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਠੰਡੇ ਕਰੀਮ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ.

ਬੈਚਲਮ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ

ਬੈਕੈਮਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਰੋਧਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਸ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਅਸਲ ਪੇਸਟ (ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ);
• ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਸਤੇ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
• ਕਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ;
• 2 / - ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
• ਪਨੀਰ ਦੇ 130 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਹੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
• ਲੂਣ;
• ਗਰੇਟ ਜੈੱਫਮ.

ਤਿਆਰੀ:

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਲਟੈਸਟੇਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲੋ, ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਹਲਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਤਕ ਨਾ ਭਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਘਣਤਾ ਵੱਲ ਲਿਆਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਫਟਾਕ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਗਰੇਟ ਜੈੱਫਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ - ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਚੂਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਨੀਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਿਘਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਯਾਦ ਦਿਲਾਓ ਇੱਕ ਪਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਰਤ ਆਏ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ. ਸਾਸ ਚੜਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਟਾਂਸਲ, ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ) ਦੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਛਿੜਕ ਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਲਾਇਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ

ਉਹ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਬੈਕਚਾਰਲ ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ?

ਇਹ ਸਾਸ ਸਫੈਦ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ