ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ ਬਹੁਤ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਹਨ ਘਰ ਵਿਚ ਕ੍ਰੈਸ੍ਡਰਾਰ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸਾਂਗੇ
GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕ੍ਰੈਸ੍ਨਾਦਰ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਮਾਸਕ - 800 g;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ - ½ ਟਲੀਟ ਲਈ;
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗਮ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ - 1/3 ਚਮਚੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, 40 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੋਵ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੁਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੋਨੋ purees ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ thickened ਜਦ ਤੱਕ stewed. ਹੁਣ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰ, ਕਾਰ੍ਕ ਅਤੇ ਪਨਾਹ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਵੰਡੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕ੍ਰੈਸ੍ਨਾਦਰ ਸਾਸ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ - ½ ਚਮਚੇ ਲਈ;
- ਸਿਰਕੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ 9% - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਮਟਰ - 15 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਲੇਸਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲ਼ਕੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨਿਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੁੰਜਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਸਬਜੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਗਰਮ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕੁਚਲਿਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਉੱਤੇ ਚਟਾਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਊ-ਪਾਈਨ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ, ਨਮਕ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਓਰਗੈਨੋ - 1,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਸੇਬ ਵੱਡੇ ਮਿੱਠੇ ਹਨ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 1,5 ਚਮਚੇ
- ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੱਟੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਸਾਨੂੰ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸੇਬ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਰਲਾਉਣਾ. ਅਸੀਂ 3 ਇੰਨੀ ਵਾਰ ਫੋਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਉਬਾਲੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਕਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਧੋਤੀ ਵਾਲੇ ਪੋਰਰਬਿਲਡ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਕ੍ਰੈਸ੍ਜਰਦਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਪ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਕ੍ਰੈਸ੍ਡਰਾਰ ਸਾਸ ਦੀ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕੇ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਵੱਡੇ ਸੇਬ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਚਿਕਣੀਆਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ ਜ਼ਮੀਨ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਕਈ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਟਮਾਟਰ, 60 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਦੇਵੋ.
ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ ਸੇਬ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਵੀ ਸਟੂਵ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਰਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਸਿਰਕੇ ਲਗਭਗ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕ੍ਰੈਸ੍ਡਰਾਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.