ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚਾਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਫਾਈ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਗੋ- ਹਰੇਕ 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 400 g;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗਰੇਟ ਪੀਰਮਸਨ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬ੍ਰੀਕ ਰੋਟੀ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ, ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ, ਗੋਲਾਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਉਣਾ. ਮੀਟਰਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਨਾ ਹੋ ਸਕੇ. ਕੱਟੇ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟਬਾਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਘਡ਼ ਛਾਲੇ ਹਨ.
ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਮੀਟਬਾਲ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੇਟ ਮੀਟਬਾਲ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮੀਟਬਾਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ:
- ਮੱਛੀ ਪੱਟੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- grated ਅਦਰਕ - 3 g;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 5 ਖੰਭ;
- ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਫਾਈ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 62 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ
ਤਿਆਰੀ
ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਤਰ ਦਾ ਅਦਰਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਨਾ ਕਰਨ ਤਾਂ ਖੁਰਨੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਦੇ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਬਰੇਕਰੋਮਬੈਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਤੋਂ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਮੀਟਬਾਲ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੌਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਚਟਾਕ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੁੰਮਾਓ. ਸਾਸ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲ, ਮਿਸ਼ੇਬਾਹ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਮੀਟਬਾਲਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ;
- ਆਟਾ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 80 g;
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕਣਕ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਝੁੰਡ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ, ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟਬਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਪਕਾਮੋਨਾ ਵਾਲਾ ਚਟਣੀ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟਾ-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਹੁਣ ਇਹ ਸਿਰਫ 12-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮਕਾਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਢਕਣ ਲਈ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਓਰੇਗਾਨੋ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.