ਹਿਊਮਸ ਚਾਕਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਆਓ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੂਮੁਸ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਕਰੀਏ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਿਸੀਪ ਹੂਮੁਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੇ ਮਟਰ - 300 g;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ੀਰਾ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਹੂਮੁਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸੋ. ਲਗਭਗ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤੁਰਕੀ ਮਟਰ ਕੁੱਕਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਸੁੱਜ ਪਿਆ ਚਾਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਨਰਮ ਛੋਟੇ ਚਿਕਨੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ.
ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ, ਜ਼ੀਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੈਲਸੀਨ ਦੇ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਧਾਗਾ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੀਂਟਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪੀਹ ਪੀਓ. ਤਦ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਨਰਮ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ. ਫਿਰ ਤਿਲ ਦੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇਕ ਕੌਫੀ ਪੀਇੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ.
ਸਿੱਟੇ ਹੋਏ ਸਿੱਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਊਡਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਪੀਹਣਾ ਅੱਗੇ, ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਵਿੱਚ ਬਲੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੰਏ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਲਗਾਓ. ਜਦ ਤਕ ਸਾਰੇ ਚਾਕ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਤਦ ਤਕ ਬਲੈਕਰ ਵਿਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਹਿਮਸ ਨੂੰ ਪਾਈਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਜਾਂ ਪੀਲਡ ਸੀਡਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ Hummus, ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ eggplants, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.