ਹਿਊਮੁਸ: ਵਿਅੰਜਨ

ਹੂਮੁਸ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ (ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ) ਭੁੱਖਾ ਹੈ ਹੋਮਰ "ਇਲੀਆਡ" ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਹੱਮੁਸ ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪੇਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਿਲ (ਤਿਲ) ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਲਸਣ, ਪਪਰਾਕਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਬਰਾਨੀ ਅਤੇ ਅਰਬੀ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਹੂਮਸ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਰਫ਼ "ਮਟਰ-ਚਿਕੱਸ" (ਨੱਗੂਟ) ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਹੂਮਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਤੁਰਕੀ, ਅਮਰੀਕਾ. ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹਿਊਮੁਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ hummus ਲਈ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗ੍ਰਾਮ 500 ਚਾਕਲੇ;
• 5-8 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ (ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਿਲ, ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ);
• 2 ਚਮਚੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਪੂਰੇ);
• 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
• 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
• ਕੋਇੰਡੇਰ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ ਦੇ 0.5 ਚਮਚੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਗਰਾਊਂਡ ਵਾਲੇ);
• ਆਪਣੇ ਸੂਝਵਾਨ ਤੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ.

ਤਿਆਰੀ:

ਚਿਕਨ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਰਾਤ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ, ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪੀਹਣ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੌਲਡਰਨ ਵਿੱਚ. ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਹੇਰਾਫੇਰੀਆਂ ਨੂੰ "ਗੀਤਾਂ ਦੇ" ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਆਓ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰੀਏ. ਆਉ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਧਮਾਕੇ ਕਰੀਏ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਦਿਆਂਗੇ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਉ. ਬੇਸ ਹੂਮਸ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਕੁਚਲ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਇਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੈਡੀ ਹਿਊਮਸ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ, ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਸਕਰਣ

ਅਮਰੀਕਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ - ਕੌਮੀਅਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਕੰਬਲ, ਇੱਥੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਹਿਊਮਸ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੂਮਸ-ਕੋਕੋ, ਟਮਾਟਰ, ਕੌਮਿਨ ਪੂਰੀ, ਲਸਣ ਆਦਿ ਦੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਪੂਰਤੀਆਂ. ਅਸੀਂ ਪਿਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ hummus ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
• 0,5 ਕਿਲੋ ਚਿਕੀ ਮਟਰ;
• 2.5 ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਚਮਚੇ;
• 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚੱਮਚ;
• 1 ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ;
• ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ;
• ਅੱਧੇ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦਾ. ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦੇ ਚੱਮਚ;
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ.

ਤਿਆਰੀ:

ਪਿਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਹੂਮੂਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਰਜਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਰਜ਼ਨ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਨਾਨਾਸ (ਤਰਜੀਹੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ) ਦੇ ਦਿਆਰ ਨਾਲ ਭਰਕੇ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਨੱਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ

ਤੁਸੀਂ ਹੂਮੁਸ ਨੂੰ ਕੀ ਖਾਉਂਦੇ ਹੋ?

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹੁੱਕਸ ਨੂੰ ਪੀਟਾ (ਰੋਟੀ, ਕੇਕ), ਲਵਸ਼, ਮੱਕੀ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ Hummus ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਟੀ, ਪਿਟਾ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਅੰਗੂਠਾ, ਉਬੂਚਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੂਮਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

Hummus ਲਈ ਕੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?

ਹਿਊਮਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਇਹ ਕਟੋਰਾ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਭਤ ਹੈ, vegans ਅਤੇ ਲੋਕ ਜਿਹੜੇ ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ gluten- ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ contraindicated ਰਹੇ ਹਨ ਉਪਮਾਦ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਾਕੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਹੂਮੁਸ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Hummus ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸੈਨਵਿਚ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਤੱਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹੂਮਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅੰਡੇ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਗਰੀਨ, ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਤੋਂ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡੇ ਹੂਮੁਸ ਇੱਕ ਤਰਲ ਓਰੀਨਲ ਸ਼ੇਡ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗੀ.