ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਸੁਹੱਪਣ ਹੈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਹੋਮੈਦਾ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ, ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਟਰਾਬਰੀ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੇਤ ਖੰਡ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਜ਼ੂਰਾ ਹਵਾ ਦੇ ਪੁੰਜ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫੇਰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕਸਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜੋ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 33% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ - 175 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੌਫੀ ਘੁਲ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਰੰਤ ਕੌਫੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 7 ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ - ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ 35% ਚਰਬੀ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 275 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਰੇਤ ਖੰਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਵਿਨੀਲਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਦੁੱਧ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣਾ, ਅਸੀਂ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਇੱਕ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕੋਰੜੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਗਲਾ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਫਿਸਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਸਲੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਬਲੂਬੇਰੀ - 2 ਗਲਾਸ;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ ਦੀ 12% ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - 470 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 365 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ ਦੀ ਫੈਟ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਲੂਬੇਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰਾ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਬਲੂਬਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਲੇ ਕੌੜੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਰੀ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੇਤ ਖੰਡ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ ਘਰ ਦੇ ਮੋਟੇ ਫੈਟਲੀ - 2 ਕੱਪ
ਤਿਆਰੀ
ਚੈਰੀ ਵਿਚ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਪਿਰੇਟਰ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿੰਨ ਅਸੀਂ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਡੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਲਕਾ ਫ਼ੋਮ ਤਕ ਕੁੱਟਿਆ. ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੋਰੜਾ ਮਾਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਚੈਰੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਹੋਮੈਦਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ ਫੈਟਲੀ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- yolks - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 475 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਨੀਲੀਨ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਵਨੀਲੀਨ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਕਵੇਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਉਬਾਲਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਧੇ ਜੂੰਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਉ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਰਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਘਣਤਾ ਲਈ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਫਾਇਰ ਕੂਕਰ ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣਾ. ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਠੰਢਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੀਕਜ਼ ਦਾ ਫਾਰਮ, ਇਸ ਨੂੰ ਯੋਕ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਲੱਗਭੱਗ ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!