ਕਿਸ ਸ਼ਤਰੰਜ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ?

ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਆਂ ਦੇ ਰੁੱਖ ਹਰ ਥਾਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਉਗ ਬੀਫ, ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਰੀ ਖਾਣ ਦੇ ਲਾਭ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹਨ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸ਼ੱਕਰ, ਬੀ ਅਤੇ ਸੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮੈਗਨੇਸ਼ਿਅਮ, ਆਇਰਨ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਬਲੈਕ ਸ਼ੂਗਰ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠੇ ਮੱਖੀਆਂ ਖਾ ਲੈਣਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੇ ਦਰਖ਼ਤ ਵੱਡਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਅੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਵਿਅੰਜਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਨਾਇਕਾਂ ਦਾ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ

ਬੇਸ਼ਕ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਾਂਗੇ: ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਅਤੇ ਲੱਕਰਾਂ ਜਾਂ ਸਟਾਪਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੁੱਖ (ਸ਼ਾਤੂ ਚਿੱਟੀ) ਦੇ ਉਗ - 3 ਕਿਲੋ;
• ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 7 ਲੀਟਰ;
• ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 2 ਚਮਚੇ;
• ਖੰਡ ਰੇਤ - 2 ਕਿਲੋ;
• ਸੌਗੀ - 2 ਵੱਡੇ ਹੱਥਕੁੰਨ.

ਤਿਆਰੀ

ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਤਲਾਬ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ- ਵਧੀਆ 10-15 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਸਰਦੀ ਦਾ ਖਾਣਾ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਈਟਸਟੀਕ ਐਸਿਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਜਦਕਿ ਸ਼ਰਬਤ ਕਰੀਬ 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦਿਆਂ ਛੂਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਟੌਲਸਟਿਕ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਮੋਲਟੇਟ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਸੌਗੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਰੱਖੋ - ਤਕਰੀਬਨ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਦਾ. ਗਰਦਨ ਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਲਾਕੇ ਲਾਉਣ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਲਾਉਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ. 14-17 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਘਟਾਓ, 65-70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਟਰ, ਫਿਲਟਰ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, 2-6 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ.

ਕਾਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬਲੈਕ ਸ਼ੂਗਰ- 6 ਕਿਲੋ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ - ਲਗਭਗ 10 ਲੀਟਰ;
• ਖੰਡ - 2.5 ਕਿਲੋ + 1 ਗਲਾਸ;
• ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1.5 ਸਟੰਪ ਚੱਮਚ;
• ਪੁਦੀਨੇ - 3 ਪਤਿਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
• ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਸਟਿੱਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ).

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 3-4 ਦਿਨ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਝੰਜੋੜਨਾ. ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ - ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਹੀਂ. ਮਿਕਸ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ (ਲਗਪਗ 2-2.5 ਹਫ਼ਤੇ) ਖਮੀਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਬੇਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਫਰਮਾਨ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਿੱਕਲਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸਦਾ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਕੇ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. 6 ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੀਨਾ ਪੱਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਜੌਂ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਮਧ ਪਾਓ.