ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਸਟੀਕ ਚੁਣੋ. ਇਹ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਡਰਲੌਇੰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਕੇ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਇੰਟਰਕੋਸਟਲ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ. ਕਲਾਸਿਕ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅੱਜ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਵਿਕਰੀ ਸੂਰ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਯਾਨੀ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਲਾਕ ਦੇ ਉਸੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਪਰਤ ਕੱਟੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਵੇਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਚੁਣੋ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਟਾਕ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ ਜੇਕਰ ਮਾਸ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣਿਆ ਹੈ .
ਪਹਿਲੀ ਹਾਲਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਦੂਜਾ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਹੈ. ਫੈਟਰੀ ਸਟ੍ਰਕਸ ਸਫੈਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਇਹ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਕੰਨ ਪੇੜੇ ਅਗਨੀ ਵਰ੍ਹੇ ਤੀਕ ਬਚੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ - ਜੋ ਮਰੇ ਹੋਏ ਲਹੂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਸੀ. ਮਾਸ ਗੁਲਾਬੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਘੁੰਮਦਾ ਨਹੀਂ. ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਹੋ, ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਲਈ- ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੇ ਚਾਕੂ ਘਰ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੁਨਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਜਦੋਂ ਮਿਆਰੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵੱਖਰੇ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਰਾਇ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੂਸਰਿਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੈ - ਗਰਿੱਲ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਤੇ. ਫਿਰ ਵੀ ਕਈ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਵੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੁੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਮੀਟ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਪਨੀਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਸਿਨੌਨਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਜਿਹੜੀ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਖੂਨ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਉ. ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੈਸਟਿਕ ਡਿਸਆਰਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਹੋਲੀਨੈਂਥਜ਼ ਨਾਲ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਰੀ ਟੈਂਡਰ ਸਟੀਕ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੌਣ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫ਼ਰਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਇਕ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਕਿਵੇਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਟਾਕ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਿਲਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵਜ਼ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਡਰੀਡ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਹੋਪ-ਸਨੀਲੀ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ "ਸੂਰ ਲਈ") - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ, ਗਰਮ ਨਾਥ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਸਟਾਕ ਮੇਰੀ ਹੈ, ਨੈਪਕਿਨਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਤਹ ਨੂੰ ਮਾਰੋ ਜਾਂ ਚਾਕੂ, ਨਮਕ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਧਾਰ ਨਾਲ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖਹਿ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਫਿਰ ਬਰੀਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ - ਰਾਤ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਹਲਕੀ ਧੁੰਦ ਦੀ ਧੁੰਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਲਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ' ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਟੀਕ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜਾਂ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਧੁੰਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਰਿਲ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ, ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਹੱਡੀ) - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਬਨਿਡ ਮਿਨਰਲ ਵਾਟਰ - 1 l;
- ਥਾਈਮ, ਓਰਗੈਨਨੋ, ਰੋਸਮੇਰੀ - 1 ਤੇਜਜਰੀ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਮਕ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿੱਠੀ - 10-12 ਮਟਰ;
- ਟੇਬਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾ ਸਲਫੇਟਡ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਨੂੰ ਫੈਬਰ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਮਕੀਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਡੁੱਲਦੇ ਹਨ. ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਭਰੋ (ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਕਾਰਬੋਲੇਟਡ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਗਰਿਲ ਜਾਂ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਵਿਚ ਕੋਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ, ਬਸ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੋਦੋ ਘੇਰਾ ਪਾ ਕੇ ਅੱਗ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਸਟੀਕ, ਕੋਲੇ ਤੇ ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਤੌਣ ਤੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਲਾਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਮੱਧਮ ਸੀ ਮਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਛਿੜਕਣ
ਭਾਂਵੇਂ ਕਿ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਕਰੀਮ.