ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ
ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਸਧਾਰਨ ਹਾਲਾਤਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਤਿੱਖੀ ਪਨੀਰ ਚੁਣੋ. ਰੋਟੀ ਢਿੱਲੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਤੇਲ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਿਮੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭੀਏ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦਾ - 1 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖੰਡ - ਚੂੰਡੀ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਫਾਲਤੂ ਰੋਟੀ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. "ਇੱਕ ਸੈਸਪਿਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਹੇਠਾਂ ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਰਾਸ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10-15 ਸਿਕੰਟਾਂ ਤੱਕ ਡਬੋ ਕਰ ਦਿਉ. ਜਲਦੀ ਹੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਘਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕੋ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਘਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੈਸਨਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਪਕਾਉ.
ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਟੁਕੜੀ ਫੈਲ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੂਪ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਗੇ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੜਿੱਕ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਬ੍ਰੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਜਦ ਤਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਤ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਇੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬਰੋਥ - 1.5 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਪਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈਸਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਗੂੰਦ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ.
ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਬਲਬ - 700 g;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜੇ ਰੋਟੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ sauté pan ਜ ਇੱਕ ਛੋਟਾ saucepan ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੁੱਤੇ ਪਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ, ਨਮਕ, ਅਤੇ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ, ਸਟੂਅ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ. ਫਿਰ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਇਸ ਵਾਰ, ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫਰੀ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗ੍ਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.