ਸ਼ਿੰਗੀ, ਸ਼ਾਂਸ਼ਕੀ - ਰੂਸ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਰੂਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਪੋਟਾਕੇਕ ਵਰਗੇ ਭਾਂਡੇ ਵਾਲਾ ਗੋਲ ਵਾਲਾ ਪੇਜ ਹੈ. ਨਾਮ "ਸ਼ਾਂਗਾ", ਫਿਨੋ-ਉਗਰੀਕ ਮੂਲ, ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਆਮ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਸ਼ੰਕੀ ਓਵਨ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਰੂਸੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਜਾਣ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਤਾਰੇ ਅਤੇ ਬਸ਼ਕੀਰਰ ਨੇ ਉਧਾਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਨੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਕੇਰਲਿਆ ਤੋਂ ਓਬ ਤੱਕ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਟ੍ਰਾਂਸ-ਯੂਆਰਲਾਂ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿਚਲੇ ਮੱਧ-ਯੂਅਰਲਾਂ ਵਿਚ, ਯੂਆਰਲਾਂ ਵਿਚ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੰਜੀ. ਸ਼ੰਧ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤਕਰੀਬਨ 12 ਤੋਂ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਕਣਕ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੀ ਉਲਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰਿਆ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ, ਪਕਾਇਆ ਮਟਰ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਦਲੀਆ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਭਰਾਈ.
ਸ਼ਾਨੇਜ਼ਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ, ਸਰਲਤਾ ਸਮੇਤ, ਕਿਉਂਕਿ "ਆਲਸੀ" ਸ਼ੈਨੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨਾਲ "ਆਲਸੀ" ਸ਼ਾਨੇਖਕੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ੈਨਸ਼ਕੀ ਲਈ ਇਕ ਮੀਟ ਭਰਨ ਲਈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੀਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਕਲਾਸੀਕਲ ਰੂਪ ਵਿਚ - ਹੱਥੀਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ.
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰਾਈ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ "ਆਜੜੀ" ਸ਼ਾਨੇਖਕੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ - ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ - ਬੀਫ - ਮੱਟਨ - ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਤਕਰੀਬਨ 1 ਕੱਪ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਰਬੀ ਜਾਨਵਰ ਉਲਟ (ਵਧੀਆ ਹੰਸ ਜ ਸੂਰ) - 2-5 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜੋੜ ਜਾਂ ਬਲਿੰਡਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ prisalivayem ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਸ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾਉ. ਬਿਹਤਰ ਸੈਟਿੰਗ ਲਈ ਅਸੀਂ ਫੋਰਸਮੇਟ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਭਰਾਈ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੀ ਤਾਂ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਿਝਾ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਪਰ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੇਅਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬੜੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਤੰਗ ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ, ਕਦਮ - 1-1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰੂਪ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਨੇਚਕੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਸੀ (ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਰੱਖਣਾ). 35-45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ, ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਸ਼ਾਨੇਜ਼ਕੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਜਾਂ ਯੋਕ, ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਸ਼ੂੰਗੀ ਇੱਕ ਸਟੋਵ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ, ਕਵੀਸ, ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੰਜੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ "ਆਲਸੀ" ਸ਼ਾਨੇਜ਼ਕੀ ਨੂੰ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਉਪਰ ਵੇਖੋ).
ਸ਼ਨੀਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਕੱਪ;
- ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਪਾਊਟ (ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ - 3 ਗੁਣਾ ਹੋਰ);
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਗਰਮ ਦੁੱਧ + 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਆਟਾ + ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਓਮਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ, 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ sifted ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਵਿਚ ਰੱਖਾਂਗੇ. ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਨੇਹਕੀ ਨੂੰ ਬੁੱਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਲਸੀ ਵੀ.