ਅਸੀਂ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਕਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ' ਤੇ ਰੂਸੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ. ਨਾਮ "ਅਬਜ਼ਾਜ਼ੀਅਨ ਵਿਚ ਲੇਲੇ" ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੌਸਗੇਟਾਂ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ, ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁੰਨ, ਮੀਟ ਵੀ.
ਸਲੇਟੀ ਵਿਚ ਅਲਬਾਹਸੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਲੇਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੇਡ ਭੇਬ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੂਨੀ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ, ਜਾਂ ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੇਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਟੁਕੜਾ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜਾ ਕੁਚਲਿਆ ਬਾਰਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ.
ਹੁਣ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੱਮ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਸੁੱਜਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਰਮ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਸਜ਼ ਵਿਚ ਲਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੌੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ, ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਧਾਲੀਦਾਰ ਹਾਂ.
ਅਬਜ਼ਾਜ਼ੀਅਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਲੇਲੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਕੋਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੈਟਲੀ ਫੈਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- adzhika - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ, ਧਾਤ, ਜਾਂ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਜੀਵ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਢੱਕ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫੈਟ ਬਿਰਜੇ, ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਬਿਨਾ, ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ.
ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ caviar fry ਵਿੱਚ. ਪ੍ਰਾਪਤ passekvorkoy ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਜੁੱਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਣ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਘਰ ਦੇ adjika ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ cloves ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲਬਾਹਸੀਅਨ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ
ਉਹ ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀਅਨ ਵਿਚ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਮਾਸ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- adzhika - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1/2 ਸਿਰ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਮੈਕ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਟਨ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਲਸਣ, ਸ਼ੋਅਮ ਅਤੇ ਅੰਗੀਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਪਿਸ਼ਾਚ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੀਆ - ਇਕ ਦਿਨ. ਹੁਣ
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ: ਆਲੂ - ਘਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ eggplants - ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਕੁਚਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਲੰਗਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਐਂਗੰਪਲਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਭਰਨਾ.
ਬਰੇਜਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਪਿਆਜ਼, ਮੀਟ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ - eggplants ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਗੀਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਟੋਟੇ-ਟੋਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਭਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਕਰੀਚਦਾ ਹਾਂ. ਰੈਡੀ ਡਿਸ਼ ਹਰਿਆਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਰਤਨ ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.