ਮੈਡੀਕਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਸੁਆਹ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਗ, ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਚਨਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਲ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ascorbic ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਜੋ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਰ ਦੀਆਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਰੁਆਨ ਤੋਂ ਜੈਮ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲਾ ਚਾਕਲੇਬ ਦੇ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਬ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 860 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 280 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰੜਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਾੜੀ ਅਸ਼ ਦੇ ਢਹਿਣ ਵਿਚ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਸਰਚ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਸਿਟਰਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਤਿਆਰ ਮਿਠਆਈ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਆਸਰੇਬੇ ਜੈਮ
ਚੈਰੀ ਪੱਤਾ ਤਾਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰੇਗਾ, ਅਰਨੀਓ ਦਾ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਸ਼ਬੇਰੀ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 650 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੈਰੀ ਪੱਤਾ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 920 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਚੈਰੀ ਦੇ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਧੀਆਂ ਪੋਟੀਆਂ ਉਬਾਲੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ ਬੇਰੀ ਰੋਅਨ ਨੂੰ ਡੁੱਲ੍ਹ ਅਤੇ 7 ਘੰਟੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਵੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਗ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਚੈਰੀ ਪੱਤਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਚੈਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਚਿੱਤਲੀ ਸਰਚ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਗ, ਉਬਾਲਣ, ਉਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਮ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਾਲਾ ਚੋਕਬੇਰੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਸ਼ੇਰੀ ਬਲੈਕਬੇਰੀ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 450 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1,2 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦੇ ਤਿਆਰ ਉਗ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ਼ੋਜ਼ ਕਰ ਦਿਓ, 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹੋਣ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਾਲ ਅਸਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਬ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਬ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਪਹਾੜ ਸੁਆਹ - 180 g;
- ਖੰਡ - 850 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਾੜ ਸੁਆਹ ਤੋਂ ਜੈਮ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁੜੱਤਣ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਬ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅਣਵਰਤੀ ਰਾਣਾ ਜੋੜੋ ਤਰਲ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੁਰੰਤ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੱਬਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਵਿਟਾਮਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਦੇ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਵਨ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 780 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਉਗ ਨੂੰ ਉਡਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਹਾੜ ਸੁਆਹ, ਪੂਰੀ ਠੰਢੇ, ਫਿਰ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਛੱਡ ਕੇ ਨਾਲ-ਪੀਲਡ ਫਲ ਪਾਉ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਿੱਛੋਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.