ਆਉ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅਸਧਾਰਨ ਰਾਈ ਦੇ सॉਸ ਵਿੱਚ ਕਾਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਨਾੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਕਾਕਾਬ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਕੇ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 1 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5-6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਲੀਵ - 4 ਕਮੀਜ਼;
- ਜਵਾਨ ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦ
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬਾਜ਼ਲ - 5 ਪੱਤੇ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- horseradish (ਪੱਤੇ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ - 900 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਹਰ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਧੂੜ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬੇਲੋੜੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕਾਬੂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, 5-7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡੰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਾਚੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਵਰਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ horseradish ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਤੇ ਲੇਟਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਫਿਰ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ, ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਨ ਦੀ ਹਾਉਪਨੀਟ 'ਤੇ ਐਰੋਨੀਡ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 2 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਕਟੇਨ ਵਿਚ ਕਾਕਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਕੈਨਾਂ ਨੂੰ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ 1-2 ਕਾਂਬਲੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ!
ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਕਾਕਲਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਚਾ (ਛੋਟਾ) - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ - 3-4 ਛਤਰੀ;
- ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਅਨਾਜ - 1 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਰੂਟ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 6 ਮਟਰ;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - 100 g;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 1.3 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਅਸੀਂ 7-7.5 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ.
ਹਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਫ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਹਰ ਇਕ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਡਲ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਜਾਰ, ਇੱਕ ਦੋ ਮਟਰ, ਇੱਕ ਲੌਰੀਲ ਪੱਟਾ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਰੂਟ ਘੋੜਾ-ਮੂਲੀ ਦਾ ਇੱਕੋ ਹੀ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਬਾਲੇ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਰਸੋਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਕ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੈਪਟਰ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਾਕੜਿਆਂ ਲਈ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਕਕੜੀਆਂ - 3.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 2/3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 2/3;
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - 1,5 ਚਮਚੇ
- ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ - 2/3 ਤੇਜਪੱਤਾ,
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਧਾਰਾ (ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ 4 ਜਾਂ 6 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਾਰਣੀ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਸ਼ੱਕਰ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਲੱਕੜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਨੂੰ ਇਕੋ ਇਕੋ ਸਮੂਹਿਕ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕਾਕੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ, ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਭਰੋ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.