ਗਾਮਬੋ ਸੂਪ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਮੁਲਕਾਂ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਕਪੜਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਪੈਨਿਸ਼, ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਿਕਨ, ਝਾਂਸਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਾਮਬੋ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 400 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸੈਲਰੀ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਹਰੀ ਬੀਨ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦਾ ਸਜਾਵਟ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਦਿਉ.
ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਘੜੇ ਹੋਏ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੀਨ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੰਘਰ ਗਏ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ. ਸਟੇਰ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਦਿਉ. ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਉ.
ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਫਿਰ ਬੀਨ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਢੱਕਿਆ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਸਾਰੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬੇਸ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗੋਮੋਂ ਸੂਪ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ Gumbo ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੌਸੇਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਝਿੱਲੀ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੌਂਬੂ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਊਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਬੱਲਬ, ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਘੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੂਹ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਹੈ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਬਰੋਥ ਸੁੱਟਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਿੰਡੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਓ.
ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕੋ ਸਮੂਦ ਦੇ ਗੁੰਬਦਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਬੋ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.