ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕੀ ਸੰਬੰਧ ਹੈ? ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਸੂਰ ਦਾ ਸ਼ੰਕ, ਜਾਂ ਬਰਫ਼ਬਾਰੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਬੀਅਰ
ਇੱਕ ਆਇਸਬਰਗ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸੂਰ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ 1.5 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਉਹ ਸੈਰਕਰਾਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਇਸਬਰਗ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਸ਼ਵਾਂ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸ਼ੀਟ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮੌਰਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਨੋਂ ਜਰਮਨ ਵਿੱਚ ਆਇਸਬਾਨ ਸਿਰਫ ਜੂਸ਼ੀਅਰ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਨੱਕ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੀਆਂ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਜੀਰੇ, ਬੇਸਿਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ (ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਗੜਨ ਵਾਲੀ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਈਸ ਸ਼ੂਟਰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਖੁਰਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਗਲੈਜ਼ ਬਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਬਰਫ਼ਬਾਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਨੀ ਗਲਾਈਜ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪਹੀਏ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਰੰਗ ਦੇ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਿਸਬਨ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਏ. ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਰਫ਼ਬਾਰੀ ਦੇ ਕੰਟਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਏ. 300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸਾਈਕਰਕ੍ਰੇਟ ਅਤੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਲੇਪ ਲਈ.
ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋਏ, ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਜੂਆਂ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ਨੀਟਲਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.