ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ, ਕੈਚੱਪਸ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਏਗਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਲੂਣਾ ਸਮੁੰਦਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 6% - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਫੁੱਲੋਂਸੀਨ - 7 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 25 g
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਪਾਓ, ਮੱਧ ਫਾਇਰ ਤੇ ਜਾਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਘਟੇ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਟਰੇਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਆਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਸਾਗਰ ਤੇ ਗਰਮ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਘੜ ਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਢੱਕਣਾਂ ਉੱਤੇ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ ਵੱਡਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੇਡ ਦਾਲਚੀਨੀ - 0,25 ਟੀਸਪੀਡ
- ਜੈਫਾਈ ਦਾ ਪਾਊਡਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਤਰਲ - 5 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਘਰ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋਗੇ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਾਂਗੇ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਅਤੇ protushim ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਨਰਮ, stirring ਜਦ ਤੱਕ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਟਿਲਕਸ਼ਕਾਏ ਮਊਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਮਸਾਲੇ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਈਵੀ ਰੱਖੋ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇਗੇ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਪਹਿਨਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਲਾਡ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਔਸਤ ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁੱਕੇ ਹਨ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- 15 ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- ਗਿੱਲੀ ਸੁੱਕੇ ਦਾਲਚੀਨੀ - 0,5 ਚਮਚ
- ਸੇਬ 9% ਸਿਰਕਾ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਮ ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ - 30 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੀਲਡ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੌਲਡਰੋਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਪਿਆਨੋ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਾਲਾ, ਮਿੱਠੇ-ਸੁਆਦਲੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ. ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਸੁੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੋ. ਫਿਰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, 3 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਗਰਮ ਸਾਸ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕੋ ਮੋਟੇ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜ ਦਿਆਂਗੇ, ਇਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਇਕ ਬੈਗ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਅੱਗ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਵਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਆਉ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ. ਗਰਮ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਢੱਕਣਾਂ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਮੋਹਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਵਰਕਪੇਸ, ਇਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਸੌਣ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਹਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਲੇਮ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਗ ਦੇ ਬੇਲ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 190 g;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਧੋਵੋ, ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤੋ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪੀਹੋ. ਅਸੀਂ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੌਸ ਦੀ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਟਾਓ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.