ਡਾਇਟੀਸ਼ਨਰ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ 'ਤੇ, ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ' ਤੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਆਖਰ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡਜ਼ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਨਸਿਕ ਸਰਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੀਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਫੈਦ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੈਲਰੀ - 2 sprigs;
- ਥਾਈਮ - 2 ਬਰਾਂਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਸਫੈਦ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਆਈਸ ਕਿਊਬ - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਟੋਫਿਸ਼, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਪਾਈਕ ਪਰੀਚ, ਕਰਸੀਅਨ ਕਾਰਪ, ਹੇਕ, ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਸਾਨੂੰ ਗਠਨ ਫੋਮ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਆਭਾ, ਪਿਆਜ਼ ਡਬਲ ਪਿਆਜ਼ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਲੱਕੜ (ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ) 2 ਸੈਂਟੀ ਲੰਬੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲਸਣ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਗਰੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਲੀਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੋਲਾ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉਭਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਗੈਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੁੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ.
ਕਿਸ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਯੈਲਿਡ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ, ਆਈਸ ਕਿਊਸ ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਓ, ਤੁਰੰਤ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਰੈਪ ਰੋਡ ਅਤੇ ਸਪਰੋਸਟ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੂਪ ਭਰ ਕੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਂਡਸੀ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ
ਖੋਂਦਸ਼ੀ ਇਕ ਸੁੱਕਾ ਮੱਠੀ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ 1 ਕੱਪ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਚਮਚਾ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਤੇ ਹੰਡਾਸ਼ੀ ਤੇ ਸੂਪ
ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟੌਫੂ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਲਕਾ ਸੋਏਬੀਨ ਪੇਸਟ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਾਰੀ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚੋਂਡਸ਼ੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੋਂਦਸੀ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਸੂਪ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟੂਫੂ ਪਨੀਰ, ਪਾਸਾ, ਐਲਗੀ (ਕੈਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ), ਕੱਟੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੋਇਆ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.