Balsamic ਸਿਰਕੇ (ਛੋਟਾ ਨਾਮ "balsamic") ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸਿਰਕੇ, ਮਾਡਲ ਦੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ, barreled Grape ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਲਿਖਤੀ ਜ਼ਿਕਰ - ਬੀ ਸੀ ਤੋਂ 1046 ਵਿਚ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿਚ, ਬੇਲੌਮਿਕ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ.
ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਰਵਾਇਤੀ balsamic ਸਿਰਕੇ, ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਨੇਰਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ balsamic cooking ਲਈ ਸਸਤਾ ਸਰਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵੀ ਹੈ. ਸਰਲ ਬਲੇਮਿਕ ਕਲਾਸਿਕ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
Balsamic ਸਿਰਕੇ - ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ seasoning, ਸੁਆਦ ਟੋਨ ਅਤੇ ਸ਼ੇਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ, ਭੋਜਨ ਦੇ vinegars ਬੇਹਤਰੀਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ 3 ਤੋਂ 100 ਸਾਲ ਤੱਕ ਬੇਲਲਾਂ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਮਰ ਦੇ, ਉੱਚੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਾਲਸਮੀਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਕਦਾਰ ਹਨ.
ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਅਤੇ ਇਰਾਨ ਵਿਚ "ਡੋਸ਼ਾਬ" ਨਾਂ ਦਾ ਇਕੋ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, vinegars ਲਈ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ, ਮੇਨਾਰਿਡਨ, ਕਾਲਾ currants, ਅੰਜੀਰਾਂ, ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਲਾਦ, ਸੌਸ, ਮਾਰਿਨਾਡਜ਼, ਮਿਠਾਈ ਆਦਿ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਬਲੇਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Balsamic ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਵੀ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ
ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਸ਼ਲਿਕ ਨਾਲ ਬਸਲਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਟਾਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ ਚਿਕਨ, ਪੱਟਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ;
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਤੌੜੀ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਿਨ (ਮਿੱਠੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ) ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ: ਮੈਡੀਈਰਾ, ਸ਼ੈਰੀ, 2-3 ਤੇਜ਼ਾਬ. ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਸੁਗੰਧ, ਕਾਲਾ, ਲਾਲ);
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਲੀਨ ਫੁੱਲ (3 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ)
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਕਿਊਰ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਚਟਣੀ ਲਈ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕਰੋ, ਚੱਕਰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਉ. ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਪਾਉਣਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਕੇਬਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਲਕੇ ਵੱਲ ਹੁਣ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੜਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਬਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਸਲਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟੈਕਸ (ਬੀਫ, ਲੇਲੇ, ਸੂਰ ਦਾ);
- balsamic ਸਿਰਕੇ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮਾਸਟਰ ਅਤੇ ਸੈਨੇਟਰੀ ਸੇਵਾ ਦੁਆਰਾ ਚੈਕ ਦੁਆਰਾ ਮਾਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਤਾਂ - ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਮੀਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੰਦੂਰ ਪੈਨ (ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਗਰਿਲ ਪੈਨ ਵਿਚ) ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਤੌਲੇ ਨੂੰ ਲੋਚੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਟੁਕੜੇ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ balsamic ਸਿਰਕੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ, ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ