ਕੈਪਲੀਨ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਕਪਲਿਨ ਦੇ ਸਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼ਾਇਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਬੇ ਸ਼ਰਤ ਭਰੋਸੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਮੁਕੰਮਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘਰ ਵਿਚ ਕੈਪੀਲਿਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਕ੍ਰੀਮਲਾਈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਪੀਲਿਨ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 5-6 ਮਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ ਪੱਤੇ ਨਾਲ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. Enameled dishes ਵਿੱਚ capelin ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨਿਕਲਿਆ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਏਗੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਅਗਲੇ ਹਫਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਗਾਰੰਟੀ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਕੈਪੀਲਿਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕੜਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਪੀਲਿਨ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ (ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਈਡ);
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ - 5-6 ਕਮੀਜ਼;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 4-5 ਮਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਕੈਪੀਲਿਨ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਦੁਖਦਾਈ ਮੁਹਿੰਮ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵੱਧਦੇ ਹਾਂ: ਵਿਗਾੜਨਾ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੰਗ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਵੀਰ ਨੂੰ ਸਲਾਈਵਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੇਕਰ ਪੈਪਲੀਨ ਖਾਣਾ ਸੌਖਾ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਢਿੱਡ ਮੁੜ ਕੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਹੀ ਕੈਪੀਲਿਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਮੱਛੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਕੰਬਲ ਨੂੰ ਕਾਪਲਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਕੈਪੀਲਿਨ ਕਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਫਿਸ਼ ਲੂਫਲਿੰਗ ਲਈ, ਐਕਸਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ. ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਲਿਡ / ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਪੰਜ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਬੋਤਲ, ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਰਲੀ ਡਬਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਲੂਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਹਰੋਂ, ਸਗੋਂ ਅੰਦਰੋਂ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮ ਸਕਦਾ ਹੋਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਪੀਲਿਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੁੱਕਿਆ ਧਾਗਾ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਟਰ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੀਰਮ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਪਾਓ. ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸੁਕਾਇਆ ਧਾਤ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜਾ ਪਾਊਡਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨਾਲ ਤਰਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਚੁੱਕੀ Capelin ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਯਕੀਨਨ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੀ-ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁੱਝ ਕੈਵੀਅਰ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਣਡਿੱਠ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਕੇਸ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਦਰਸ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੈਲਟਿੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਲੂਣ ਕਾਵਰਾ ਸਾਦਾ ਹੈ: 500 ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ ਅਸੀਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. 50 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਨੂੰ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅਸੀਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਂਡੇ ਚੇਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਰਲ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 2 ਵਾਰ ਹੋਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਫਿਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੇਵੀਅਰ ਪਾ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮੀਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਫਰਵਰੀ ਵਿਚ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੈਵਿਅਰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.