ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਵੌਦਿਚੁਕ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਇੱਕ ਰੱਬੀ ਫ਼ੋਮ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਤਦ ਅਸੀਂ grater ਤੇ grated ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚੀਕ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੋਤੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਲੋੜੀਦਾ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ, ਬਿਲਕੁਲ, ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਫਰੀਕਰਨ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਰੂਪ ਹੈ. ਪਰ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਖਮੀਰ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਧੀ ਹੇਠਾਂ ਸੁਝਾਏ ਗਈ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 275 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ 37-38 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਿੱਘਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਪਾਓ. ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ, ਬੈਚ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜਾ ਕੱਟ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਢਾਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੀ ਪਰਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ.
ਹੁਣ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਢਾਈ ਅਤੇ ਸਾਢੇ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਹੀ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਰਾਸਿਲ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਫ਼ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਬੀਨ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 275 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 2 ਚਮਚ;
- ਡਬਲਿੰਗ ਲਈ ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਾਹਰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਮੱਖਣ - 160 ਗ;
ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ "ਫ੍ਰੈਚ ਬੈਟ" ਜਾਂ "ਆਟੇ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਜਾਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਜਾਓ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.