ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਆਲੂ, ਡਕ ਮਾਸ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਡਿਨਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪੰਛੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਬਰਬੇਹ ਚਟਣੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਡਕ ਛਾਤੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਖਿੜਕੀ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਸਰਦੀ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਰਮ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਹਿਰਦਾ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੀ ਸਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਆਰੇ ਲਈ ਦੋ ਪਰਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ (ਪਿਆਰੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਲੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ).
ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛਾਤੀ ਦੀ ਡੱਕ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਅਦਰਕ (ਰੂਟ) - 2 ਸੈਮੀ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਾਸ ਵਰਸੈਸਟਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ balsamic - 1 ਚਮਚਾ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਸੰਤਰੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 1/2 ਚਮਚ.;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਜ਼ੁਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ?
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਵਾਰ ਵਾਰ ਚੀਕਦੇ ਰਹੋ ਇਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਮਿਲੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਅਦਰਕ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ ਲਸਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਬਲੇਮਿਕ ਅਤੇ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਮਨੀਨਡ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਛਾਤੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਇਕ ਵਾਰੀ 5 ਮਿੰਟਾਂ' ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ (ਚਮੜੀ) ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿਓ, 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਲਓ, ਉਹ ਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਡਕ ਛਾਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਖੂਨ ਦੇ ਨਾਲ" ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਨਹੀਂ, ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ. ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਲਿਆਓ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸੌਸ
ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਸੀਂ ਫਰਾਈਂ ਪੈਨ ਫੈਟ ਤੋਂ (ਨਾ ਧੋਣਾ!) ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਰਾਹੀਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਅੱਧਾ ਪਾਣਾ ਕੱਢੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਮੁੜ ਦੋ ਵਾਰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਅਤੇ 3-4 ਵਾਰ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਚਮਕ ਦੇਵੇ.
ਮੀਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੰਦਰਭ ਵਾਲੀ ਨਾਰੰਗੀ ਨਾਰੰਗ ਨੂੰ ਸੰਤਰਾ ਚਾਕ ਨਾਲ ਡਕ ਕਰੋ.