ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਮਾ - ਇਹ ਪੈਲੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਵਾਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਚਿੋਲਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ - 15 ਕਿਲੋ;
- ਆਫਲ ਸੂਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਅੰਡੇ - 10 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 10 ਬਲਬ;
- ਲੌਰੇਲ - 7 ਪੰਨੇ;
- ਮਿਰਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ (ਜ਼ਮੀਨ ਨਹੀਂ) - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇਹ ਟੋਆ ਮੁਖੀ, ਸਿਰ ਜਾਂ ਸਿਰ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗੰਜ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਿਰਣਾਤਮਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੋਭੇ ਲਈ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਚੁਣਨ ਵਿਚ ਦੂਜਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ, ਭਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਸਿਰਾਂ ਤੇ ਵੱਡੇ ਗਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਰਬੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੀਆਂ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਾਲ ਹੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਖ੍ਰੀਦ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਟ ਬਹੁਤ ਗ੍ਰੀਕੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਲਈ ਸਿਰ ਦੇ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸਿਰ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 4-6 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਹਿਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਰਖਾਂ ਲਈ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਰਗਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ ਸਫੈਦ ਰੰਗ ਤੇ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪੰਜ ਦੀ ਕਠਿਨ ਸਫਾਈ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੂੰਝ ਦਿਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਰਸੋਈ ਸਪੰਜ ਬਣਾਉ. ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬਨ ਡਿਪੌਜ਼ਿਟ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਗੈਸ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਂ ਗਾਰਡ ਦੇ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਿਰ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਸ ਖੁਦ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਖੜਦਾ ਹੈ.
ਆਫਲਾਲ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੇਕਿਨ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ, ਬੇਸ਼ੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਭ ਬੇਲੋੜੇ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਨਾ ਕੱਟੋ. ਸਿਰਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਅਤੇ ਥੰਧਿਆਈ,