ਜੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਫਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਫਸਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਮ ਅਤੇ ਜੈਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਟਾਕ ਪਕਾਉ. ਮੀਟ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਾਸ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 700 g;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - ਅੱਧਾ;
- ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ
ਤਿਆਰੀ
ਖਣਿਜ ਮੇਰੇ ਹਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਪੰਪ ਜੁਰਮਾਨਾ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਰੀਨ, ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪੀਸੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨਸ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਪਕੜੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਤੱਕ ਸਫੈਦ
ਤਿਆਰੀ
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਅੱਧੇ;
- ਲੂਣ;
- ਲਸਣ - 6-7 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਿਰਕੇ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਖਣਿਜ ਮੇਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੌਂਕ. ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲੇ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਜਰਮ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਚਟਾਕ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਟੋਪੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਸੌਸ ਰਾਈਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- currant of dry leaves - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਖ਼ਮਲੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1,5 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਮੇਰੇ ਹਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪੁਰੀ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਤੱਕ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕੁੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਨਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਬੇਕ੍ਰਿਮ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ, ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਸਾਸ ਉਬਾਣ ਦਿਉ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਮਾਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰਾ ਸਾਸ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰਾ ਪਰੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 200 g;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਈਲਾਣਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਤਰਖੂਨ ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨੂੰ ਧੋਂਦਾ ਹਾਂ. ਉੱਥੇ ਅਦਰਕ, ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਟਾਰਗਰਾਊਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਨਰਮ ਸਮੱਗਰੀ ਤਕ ਕੁੱਕ. ਇਹ ਸਭ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ ਦਾ ਜੂਲਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟੈਂਕਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਮੀਟ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 400 g;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਕ੍ਕ ਪਕੜੇ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮੈਦਾਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲਡ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਕਈ ਵਾਰੀ ਗੋਲਾਕਾਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਪੋਰਰਬਿਲਡ ਜਾਰ ਅਤੇ ਯੂਕਪੋਰਿਵਿਮ ਵੰਡੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਸਫਲ ਸਾਰੇ ਖਾਲੀ!