ਬੀਫ ਵਾਂਗ, ਵ੍ਹੀਲ ਜੀ ਜੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਖੁਰਾਕ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਖਪਤ ਲਈ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਖਤ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਬਾਲਗ ਗਊ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਵੱਛੇ ਦੀ ਜੀਭ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦੀ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ. ਵ੍ਹੀਲ ਜੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਵੇਰਵੇ, ਅਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਸਮੇਂ ਤੇ ਵ੍ਹੀਲ ਜੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੀਭ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਮੁਢਲੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ. ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਉਤਪਾਦ (ਗਰੰਟੀ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਹੈ) ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਚੁਣੋ. ਜੀਭ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਬੇਨਿਯਮੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇ ਜ਼ੁਬਾਨ, ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਰਲ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਸ਼ਾਸਨ ਵਾਲੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਜੀਭ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਰਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਰਿਬਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਉਹ ਜੀਭ ਭੇਜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਰਾਵੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਤਪਸ਼, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤਰਲ ਜੀਭ ਤੋਂ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਮੁਕੰਮਲ ਜੀਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਤਹ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵ੍ਹੀਲ ਜੀਭ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੀਭ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਪਹਿਲਾ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਰੋਮ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਲੂਣ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੀਭ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਉ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸ਼ੁੱਧ ਜ਼ਬਾਨ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜਾਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਇਲ ਦੀ ਜੀਭ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਹੋਰ ਇਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮਿਆਰੀ ਗੈਰ-ਵੱਡੀ ਜੀਭ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਬਰੋਥ ਦੇ ਖੂੰਹਦ.
ਅਜਿਹੀ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੀ ਜੀਭ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਨੈਕਸਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਵੀ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.