ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲਸ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਇਹ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਹਨ. ਪਰ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਅੰਤਰਾਂ ਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਰਹਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੋਵੇਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਯਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਖਾਸ - ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੂਟਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ. ਰੋਲ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਇਕਾਈ ਨਾਰੀ ਪਲੇਟ ਹੈ- ਸੁੱਕੀਆਂ ਦਬਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਐਲਗੀ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਕਾਗਜ਼. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਚਾਵਲ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਰੋਲ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੀਫਸਾਈਡ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲ - ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੋਲਸ ਕਈ ਵਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਪਿਕਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਅਗਲੀ ਗੱਲ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲਸ ਵਿਚਾਲੇ ਫਰਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਪਤਲੇ, ਫਲੈਟ ਸਲਾਈਸ. ਰੋਲ ਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜੇ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੁਨਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੈਟ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ, ਸਾਨੂੰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੂਪ ਦੇਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸਦੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਏ ਰੋਲ ਭਰਨ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਿੱਖ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਨੂੰ ਸਮਝ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਸਿਰਫ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਸੁਸ਼ੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਭਰੀ ਆਇਟਮ ਚੌਲ ਹੈ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰੋਲ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਆਮ ਅਤੇ "ਉਲਟ." ਭਰਾਈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਮ ਰੋਲ: ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਸ਼ਿੰਜਿਆਂ, ਸਕੁਇਡ, ਓਕਟੋਪਸ, ਮੋਲੁਸੇ), ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਉਹ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਨਾਰਸੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰਾਈਸ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਨੋਰਿ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਦੇ ਅੰਦਰ "ਉਲਟ" ਰੋਲਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਭ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੋਲ caviar ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਰੇ ਜਾਂ ਤਿਲ.
ਅਧੀਨਗੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਇੱਥੇ ਅੰਤਰ ਘੱਟ ਹਨ. ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ, ਅਤੇ ਰੋਲ ਇਕੋ ਐਡਟੀਵਵਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਵਸਾਬੀ, ਅਤਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਫ ਠੰਡੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੋਲਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟੂਣਾ ਨਾਲ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਤੋਂ, ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਰੋਲਸ ਇਕ ਵਿਕਲਪ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਚਾਵਲ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਖੰਭ - 5-6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ (ਫਰਲੇਟਸ) ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਟੂਣਾ ਤਾਜ਼ਾ - 130-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਾਵਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਾਰੀ - 2 ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ + 1 ਛੋਟੀ ਪੱਤਾ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਲ੍ਹਣੇ 'ਤੇ balsamic ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੇਵਾਂਗੇ: ਪਿੰਟ ਦੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਅਣਢਚਿੰਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਨ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਫ਼ਾਈਬਰ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਅੱਧੇ ਛੋਟੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਤੇਲ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਰਤਬਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਾਡੇ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਚੌਲ ਪਕਾਉ, ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਮੈਟ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਪਾ ਕੇ ਨਾੜੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ). ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਚੌਲ਼ 'ਤੇ - ਲਗਭਗ ਮੱਧ ਵਿਚ - ਅਸੀਂ ਟੂਣਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਲਏ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੀਏ, ਬਰੀਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੈਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਿਤਰਾਮਬੋਜਿਆਵਾਯਾ. ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਸਾਡੇ ਰੋਲਸ ਨੂੰ 6-8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚੌਲਿਆਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਟੀਆਂ ਤੋਂ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਰੀਮੀ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ.