ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਝਗੜੇ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਖ਼ਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪਰ ਹਰ ਦਿਨ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਤੱਥ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰਵਾਦ ਦੀ ਵਧਦੀ ਹੋਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਆਰਥਿਕ ਅਸਥਿਰਤਾ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿੰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਮੀਟ ਸਮੇਤ ਤਿਆਗਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਮੁਮਕਿਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਆਰਥਿਕ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ ਕਿਉਂ ਹਨ? ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵਿਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਅਨੁਰਾਗੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੀ ਬਦਲਣਾ ਹੈ?
ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੱਟ ਰਕਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ , ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ, ਸੁਕੇਧ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਆਂਡੇ, ਇਕਹਿਲਾ, ਸੇਈਟਨ (ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਸ੍ਰੋਤ), ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਕਿਸਮਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੂਨੇ, ਮਗ ਬੀਨ), ਸੋਇਆ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਤੌਹ ਤੋਂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਦਵੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਸੋਇਆ-ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਨੀਰ "ਟੋਫੂ", ਅਤੇ ਕੱਟੇ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਾਸ ਪਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ.
- ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ - ਗਿਰੀਦਾਰ (ਅਲੰਕ, ਸਿਧਾਰ, ਬਦਾਮ, ਆਦਿ), ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਫੈਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ. ਜੈਤੂਨ, ਲਿਨਸੇਡ, ਤਿਲ, ਪੇਠਾ, ਸੀਡਰ ਤੇਲ
- ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਸਰੋਤ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਮਸਾਲੇ, ਫਲੀਆਂ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਾਲ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਸਕਿੱਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ "ਮੀਟ" ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਲੋਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੰਜਾਈ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਨਵਰ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਗਲਾਈਕੋਜੀ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਮਸ਼ਰੂਮ
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਪਰੋਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ?
ਸੀਮਤ ਪਰਿਵਾਰਕ ਬਜਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਬਸ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯਤਨ ਕਰਨੇ ਪੈਣਗੇ. ਅਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸੁਝਾਅ ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ:
- ਸੀਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ. ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ;
- ਬਾਇਕਵਾਟ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਪਲਬਧ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੀਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਧਰਤੀ ਦੀ ਧੁਆਈ, ਗਰਮ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
- ਮਹਿੰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ, ਸੋਇਆ, ਦਾਲਾਂ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੁੱਕ ਕੇਪ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ. ਇੱਕ ਆਮ ਪਰਿਵਾਰਕ ਬਜਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ;
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਨਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਡਲ, ਪੈਨਸਲੀ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਬੇਸਿਲ, ਸਲਾਦ - ਇਹ ਸਭ ਬਾਲਕਨ ਜਾਂ ਬਨੂਲਾਂ ਤੇ ਆਜ਼ਾਦ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਵਿਅੰਵਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਰੇ ਕਾਕਟੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਰ ਬੂਟਿਆਂ ਦੇ 2-3 sprigs ਲਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸੋ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ cocktail ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਫਲ ਦੋਨੋ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ;
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਣਕ ਦੇ ਕਈ ਚੱਮਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ;
- ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਤਜ਼ਰਬਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾ ਵਾਲਾ ਹੈ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਰਸੋਈ ਗਾਣੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਬਰਤਨ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਗੋਭੀ, ਆਲੂ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਕੱਟੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੀਮਤ ਬਜਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਏਗਾ;
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮੇਨੂ ਬਣਾਉ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਜਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਮਹਿੰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ.
ਬੱਚੇ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ?
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਹੋਈ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ, ਵਿਕੁੱਡ, ਝੀਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ, ਜੈਤੂਨ, ਲਿਨਸੇਡ, ਤਿਲ, ਦਿਆਰ ਜਾਂ ਪੇਠਾ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਦੇ ਵੀ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਪੈਂਟਲ ਦੇ ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਨੂੰ ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਚੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹਨ.