ਬੀਫ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਹਨ. ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਹਰ ਵਾਰ ਇਲਾਜ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੱਖੀਏ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੀਫ ਫਾਈਬਰਸ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਰਮ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਰੇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ.
ਸੂਪ ਲਈ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ, ਬੋਸਟ, ਰੈਸੋਲਨਿਕ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਇਕ ਘੜੀ ਵਿੱਚ ਯੰਗ ਬੀਫ ਮਿੱਝ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਮਾਸ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਢੇ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਰੇਕ ਦੇ ਸੰਵੇਦਨਾ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗੀ.
ਸਲਾਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ?
ਸੋਟ ਲਈ, ਸਲਾਦ ਲਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਟੁਕੜਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਤੀਜਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਥੋੜੇ ਹੋਰ ਗੋਸ਼ਤ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਪੈਨ ਚੁਣੋ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਲਈ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪਲੇਸ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਦਾ ਔਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤਬੀਅਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਹੰਕ ਪੂੰਬਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਉਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ "ਦਾਖਲ" ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ "ਨਿਕਲਣਾ" ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਨਰਮ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਤੀਜੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਬਲਬ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.
ਬੀਫ ਦੀ ਜੀਭ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ?
ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜੀਵ ਜੀਭ ਉਬਾਲਣ ਲਈ , ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਸੀਂ ਸਾਢੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੀਬਰਤਾ ਦੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਡੇਢ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤਕ ਵਧਾਓ. ਸਲਾਦ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਜੀਭ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਛਾਣਬੀਣ ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵਾਇਲ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਰਾਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬੀਫ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਸ਼ੂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਫ, ਅਖੌਤੀ ਵੜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮੀਟ ਫ਼ਾਇਬਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਵ੍ਹਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਟੈਸਟ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.