Dumplings ਛੋਟੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੂਪ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਡੰਪਿੰਗਸ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਜਾਂ ਮਿਠਆਈ ਵਾਲਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿੱਚ Dumplings ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ ਵਿਚਾਰ ਬਾਕੀ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦਾ ਸੌਖਾ ਵਰਲਡ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਇਹ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ + ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਈਨ, "ਫਾਸਟ" ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਨਰਮਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਨਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਵਧੀਆ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹਨਾਂ ਹਾਲਾਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਅਨਾਜ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟਾ (ਜਵੀ, ਬਾਇਕਵਾਟ, ਜੌਂ, ਮੱਕੀ, ਆਦਿ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਕਈ ਵਾਰ ਡੰਪਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਲੂ ਵਿਚ ਇਕ ਰੂਪ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ ਆਟੇ - ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਬਿਕਵੇਥ, ਓਟਸ, ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ) - 1 ਗਲਾਸ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਕੁਝ ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਦੀ ਛਾਣਬੀਣ ਕਰੋ, ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਆਵੇ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਾਂ ਨਾ ਕਿ ਇਕ ਮੋਟੀ "ਸੋਜੇਜ", ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਰਾ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿਚ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ) ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੂਪ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ ਤੇ) ਵਿੱਚ ਡੰਪਿਗਿੰਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 8-10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ (ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ).
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅੰਦਾਜ਼ਨ ਰਾਸ਼ੀ ਲਈ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ).
ਕਸਟਰਡ ਬਿੱਟਰ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ - ਵਿਅੰਜਨ
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕੱਪ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਦੁੱਧ - ਲਗਭਗ 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੈਸਨ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਠੰਢੇ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹੱਥ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੋਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਅਸੀਂ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ "ਸੋਜ" ਤੋਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਡੋਪਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਡੰਪਲਿੰਗ, ਮਸਾਲੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁਰੀ ਅਤੇ ਤਾਜੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਕਿਆ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ - 0,5 ਗਲਾਸ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਲਗਭਗ 0.5 ਕੱਪ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪੇਠਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗ, ਆਦਿ);
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਪਿਆਸੇ, ਧਾਲੀ, ਆਦਿ)
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਉਬਾਲੋ (ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ). ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਇਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਕੱਦੂ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨਸ ਜ ਜੋੜ ਕੇ ਅਸੀਂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਲੀਆ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਪਰੀਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਜੋੜੋ. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ (ਫੋਰਕ) ਰਲਾਉ, ਆਟੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੀ ਆਟੇ (ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਨਾ ਹੋਣ) ਤੋਂ ਡੰਪਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਝ ਲਾਭਦਾਇਕ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.