ਪੈਲੇਲਾ - ਵੈਲਨਸੀਆ ਦਾ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲਾਇਲ , ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪੇੇਲਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਇਹ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ paella ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ (ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਡੀਟ ਦਾ ਨਾਮ ਹੋਇਆ). ਪੇਲੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪੇਲੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਿੱਸੇ ਚਿਕਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੱਛੀ, ਬੀਨਜ਼, ਗਰੀਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫਲਾਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਭਿੰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੇਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ.
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸਪੇਨੀ ਗਰਮ ਪੇਲਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ ਚਿੱਟੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਨਾਜ - 250 g;
- ਚਿਕਨ (ਫਾਈਲਟ) - 600;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬਰੋਥ ਚਿਕਨ - ਲਗਭਗ 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਭਗਵਾ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਗੁਰਦੇ ਬੀਨ - 250 ਗ੍ਰਾਮ (ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਕਲੀਵ - 3 ਫ਼ਲੋਰਸੈਂਸ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਵਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਪਲਾਫਾ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਕੱਟੋ - ਇੱਕ ਚੌਣ ਦੇ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਛੋਟਾ
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਤੰਦ ਹੋਣ (ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ) ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੌਲ ਪਾਓ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਜਮੀਨ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 1 ਵਾਰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟੋ. ਕਰੀਬ 8 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪੇਲੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸਵਾਗਤ ਟੇਬਲ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿਕਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਈਟ ਪੇਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੌਲ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗੋਰਾ ਯੂਰਪੀਅਨ - 1 ਕੱਪ;
- ਸਕਿਉਡ ਦਾ ਮਾਸ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਡ ਫਿਲਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਿਕਨ ਪਿੰਡੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੱਪਲਨ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਜ਼ਾ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਮਜ਼ਬੂਤ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਭਗਵਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਲਸਣ;
- ਨਿੰਬੂ;
- coriander, basil ਅਤੇ parsley ਦੇ greens
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ, ਨਾਲ ਹੀ, ਸਕੁਇਡ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ. 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਸੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 3 ਮਿੰਟ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਕੁਐਡ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ. ਜੇ ਸਕੁਇਡ ਛੋਟਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ (ਸਟਰਿਪਾਂ ਜਾਂ ਸਪਿਰਿਲਲਾਂ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੌੜੇ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਕਤੂਰਿਆ ਰਿੰਗ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੋ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਉਸੇ ਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ 1 ਵਾਰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਲਾੇਲਾ ਲਿਆਉਣਾ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਪੱਥੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜ਼ਰੂਰ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ.
ਚੇਂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਲੇ ਨੂੰ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਟਰੁਰੇਟਿਡ ਵਾਈਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਫਲ ਐਸਿਡਿਟੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਸਪੈਨਿਸ਼) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.