ਪਨਾਕੋਟਾ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ ਸਾਰੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ: ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਲਾਂ, ਬੇਰੀਆਂ, ਮਿੱਠੀ ਰਸ ਅਤੇ ਸੌਸਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਪਨਾਕਾਟਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਪਨਾਕੋਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ 33% - 400 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਵਨੀਲਾ - 1 ਪੌਡ;
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ;
- ਉਗ ਅਤੇ ਫਲ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਜਿਆ. ਇੱਕ ਵਨੀਲਾ ਪod ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੈਪ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਵੱਖ ਕਰੋ ਹੁਣ ਕਰੀਬ 350 ਐਮਐਲ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਈ ਅਕਾਰ ਦੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਫਿਲਟਰ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.
ਬਾਕੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਯੋਲਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਰਟੇਬਿੰਗ ਬਿਨਾ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਦੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅੰਡੇ ਜਨਤਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਸੈਸਨ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਤੇ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ "ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ" ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਕੁੱਟ ਕੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਸਤ ਕਰਕੇ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੈਨਕੌਟ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾ ਕੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪਾਈਲੈੱਲ, ਮਊਸ ਮੋਲਡਜ਼, ਸੋਹਣੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਅਤੇ ਮੋਲਡਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਪੈਨੌਕਟਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗੁੰਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਘਰ ਵਿਚ ਪਨਾਕਾਤਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ - 1.5 ਚਮਚੇ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਤੁਰੰਤ ਜਿਲੇਟਿਨ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਜੈਮ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਹਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਉ. ਇਸ ਵਾਰ, ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਯੋਕ ਨਾਲ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸੇਂਧ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਠੰਢਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪੁੰਜ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾਡ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,
ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਲਈ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕੋ. ਇੱਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਕੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੈਨੌਕਟਾ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਦੀ ਸਰਚ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰੇਟੇਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਤੋੜੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਲ ਰਸੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.