ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸੀਕਲ ਫਲੀਸ ਕਲੀਹਰੀ ਸੂਪ, ਜਿਸਨੂੰ ਲੋਹੀਤਕ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਲੰਮੇ ਇਤਿਹਾਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਰਿਹਾ. ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਅਗਲੇ ਫਿਨਿਸ਼ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜ਼ਨ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਆਖਿਆ.
ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫਿਨਲੈਂਡ ਦੇ ਸ਼ਾਲਮ ਸੂਪ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੀਕ (ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ 780 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੇਲ;
- ਆਲੂ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਲਮਨ ਪਲਾਟ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 380 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਟਾਰਚ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਓ, ਆਓ ਇਸ ਉੱਤੇ ਲੱਕੜੀਆਂ ਕੱਟ ਦੇਈਏ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਾਰਸਪੈਨ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋਗੇ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇਕ ਮੱਛੀ ਭਰੋ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਲੌਰੀਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਕੰਦ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੈਲਮਨ ਸੂਪ, ਮੋਟੇ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਾਈਨਲ ਵਿੱਚ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਡਲ ਦੇ ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਸੂਪ
ਸੂਪ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੰਖੇਪਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਹੁਣ ਸੂਪ ਦਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ blender ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੈਨਿਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ (ਸਟਾਲ) - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ (ਲੌਰੇਲ, ਪੈਡਸਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੇਸਿਲ, ਥਾਈਮੇ);
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 300 g;
- ਆਲੂ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 130 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਸਾਲਮਨ (ਬੇਕ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 290 g
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ' ਤੇ. 6-7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਭਰੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਨਾਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਸ਼ਮੂਲੀਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਓ.