ਖਿੰਕਲੀ ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਡੰਪਿੰਗ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖੰਕਾਲੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ.
ਖੰਕਾਲੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡਾ (ਵੱਡਾ, ਚੁਣਿਆ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ) - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 450 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਕਲੀ ਲਈ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਟੋਟੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਬਣਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਰਕਲ ਦੇ ਕੱਟੇ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
ਖਣਾਲੀ ਤੇ ਖਣਾਲੀ ਤੇ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਨਰਲ ਵਾਟਰ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਆਟਾ (ਬੇਮਿਸਾਲ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ) - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲੂਣ ਖਾਣਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਇੱਕ ਅੰਡੇ (ਵੱਡਾ, ਚੁਣਿਆ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ (ਛੋਟਾ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਗਏ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਲਚਕੀਲੀ ਸੁਚੱਜੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮਦੇਹ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਿੰਕਲ ਦੇ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਦਾ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਕੇਫਰਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਕਈ ਵਾਰੀ ਛਿੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਸੋਡਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੀਫਿਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾ ਕੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਰਕਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
ਖਿੰਕਲ ਦੇ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 495 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕੇਫ਼ਿਰ ਜਾਂ ਕਰਦ ਦੁੱਧ - 245 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ (ਚਿੱਟੇ) - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਦਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਪਾ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲਿਆ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ sifted ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਕੇਫ਼ਿਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬੱਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਮਾਂ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਖਿੰਕਲ ਲਈ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ.