ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁਲੀਏਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਲੀਐਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - ਅੱਧਾ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਚੈਂਪੀਨੇਨਸ ਮੇਨ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਕੂਮ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ, ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਗਾਜਰ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਪਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕਠੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਚਿਕਨ ਮੇਰ ਪਿਲਲੇਟ , ਸੁੱਕ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮੈਰੀਓਜ਼ ਦਾ ਚਮਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਕ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜੂਲੀਅਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਬਲ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਚਿਕਨ ਪੈਂਟਲ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਡਿਸ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਚਿਕਨ , ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁਲੀਏਨ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜੁਲੀਅਨ ਨੂੰ ਕੁੰਡਲੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.ਅਸੀਂ ਹਾਟ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਜਾਏ forcemeat ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਰੈਸਿਪੀ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ. ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਲੀਐਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂ ਵਿਚ ਜੁਲੀਅਨ ਲਈ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੱਡੇ ਆਲੂ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ - 200 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਰੀਮ 10% ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜੇਤੂਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਧਮ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ - ਸਾਨੂੰ ਜੁਲੀਂਨੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਢਾਲ ਲਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰ, ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ, ਪਿਆਜ਼ ਰਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਫੇਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੱਤ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਫੈਲ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੁੜ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਭਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਪਾ ਦਿਓ. 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਜੁਲੀਅਨ ਨੂੰ ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਬਲ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ
ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਜੂਲੀਐਨ ਨਾਲ ਆਲੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੇਤੂਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਸਟਿਡ ਫਿਊਜ਼ਡ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਿਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਝਾੜੋ. ਅਸੀਂ "ਇਕਸਾਰ ਵਿੱਚ" ਆਲੂ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫ਼ੁਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਕਰਕੇ, 50 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ. ਫਿਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡ ਦਿਉ ਅਤੇ 2 ਆਂਡੇ ਚਲਾਓ. ਬਰਤਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਆਲੂਆਂ, ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਰੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜੁਲੀਅਨ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅਾਈ.