ਪੁਰਾਣੀ ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਸੈਰਕਰਾਟ, ਇਕ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਜਾਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਦਰਜਨ ਦੀ ਥਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਅਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟੇ, ਨਾ ਦਿਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਗੰਦੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਮੁਕਤ. ਸੁਆਦੀ, ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੈਰਕਰਾਟ ਹੋਰ ਵੀ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਜਰਮਨ ਸਓਰਕਰਾਟ ਖਾਣਾ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਗੋਭੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕ marinade ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. Well, ਕਲਾਸਿਕ ਜਰਮਨ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ ਬਸ ਬੀਅਰ ਬਗੈਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਐਵੋਆ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ - 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ;
- ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ - 210 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਅਨਾਜ ਰਾਈ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਨੌਜਵਾਨ ਗੋਭੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਧਮ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਰਾਈ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਅੱਧ-ਚੜ੍ਹਨ ਲਈ ਉਡੀਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਖਰਾਬ ਸੈਰਕਰਾਟ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਸੈਰਕਰਾਟੌਟ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਸੰਨ ਨਹੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜਾਣੂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ grated ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਦੱਬਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਨਾ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਜਬੂਰੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ. ਅਸੀਂ ਘੜੇ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਪਾ ਲਈ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਬਰੈੱਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਕੈਬਨਿਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਲਦੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਗਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮੂਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
ਲਾਲ ਗੋਭੀ
ਲਾਲ ਸਾਰਕਰੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਬੀਟਰਰੋਟ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀਟਸ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਅਤਰ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ - ਮੀਟਰ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੈਰਕਰਾਟ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਗਰਮੱਛ - 7 ਕਮੀਜ਼;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 800 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ, ਜੋ ਇੱਕ ਘਟੀਆ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਉਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਖਿਲਾਰ ਨਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਮੈਲੀਨੇਡ ਗੋਭੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. 6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕਿਰਮਾਣ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.